佛山億健食品公司和潮州潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)食用油檢出禁用香精

近日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于17批次食品不合格情況的通告（2020年第25期）。

廣東無疆、佛岡縣雙鳳食品公司、廣東老中醫(yī)保健食品公司等有食品微生物污染

蓬江區(qū)榮泰商店銷售的標(biāo)稱廣東無疆食品有限公司生產(chǎn)的鹽焗雞肉塊（原味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為<10，<10，190，5.6×10?，2.9×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g。

潮州市開發(fā)區(qū)旺客隆百貨店銷售的標(biāo)稱汕頭市澄海區(qū)世弘食品廠生產(chǎn)的醬鹵鴨掌（香辣）和醬鹵鴨掌（鹵香），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為<10，<10，<10，4.8×10?，1.3×10?CFU/g║<10，6.9×10?，2.8×10?，<10，<10CFU/g ，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g。

東莞市嘉榮超市有限公司萬江華南摩爾店銷售的標(biāo)稱廣東老中醫(yī)保健食品有限公司生產(chǎn)的夏桑菊和甘四味清涼茶，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為2200，2600，2600，2700，2500CFU/g；8700，7700，7500，8200，7200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5，c=2，m=1000，M=50000CFU/g。

佛山市禪城區(qū)雄容百貨店銷售的標(biāo)稱深圳市順來貿(mào)易有限公司經(jīng)銷的、深圳市萬河食品有限公司生產(chǎn)的肉夾饃（醬香鹵肉餡）和肉夾饃（藤椒雞肉餡），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為5.1×10?， 1.6×103，1.5×10?， 3.7×10?， 1.7×10?CFU/g；4.1×10?，1.1×10?，180，140，1.5×10?CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

標(biāo)稱信宜市粵西葡萄糖有限公司生產(chǎn)的杰寶粟米粉和杰寶粟米粉（淮山），大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，杰寶粟米粉大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果為20,10,30,30,25CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g;霉菌檢驗(yàn)結(jié)果為1200,4400,5700,5400,8200CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。杰寶粟米粉（淮山）大腸菌群檢驗(yàn)結(jié)果為30,15,10,15,25CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g;霉菌檢驗(yàn)結(jié)果為3700,2000,3800,2800,4700CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。

標(biāo)稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產(chǎn)的雙鳳園葛粉，菌落總數(shù)和霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果為110000,120000,92000,82000,120000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g;

霉菌檢驗(yàn)結(jié)果為23000,19000,37000,27000,21000CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。

標(biāo)稱廣東省佛岡縣雙鳳食品有限公司生產(chǎn)的葛粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為5300,7700,5200,4100,5600CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。造成霉菌超標(biāo)原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

佛山億健食品公司和潮州潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)食用油檢出禁用香精

佛山市惠順多超市有限公司銷售的標(biāo)稱佛山市億健食品有限公司生產(chǎn)的名師傅?濃香花生食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為5.35×103μg/kg ，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

標(biāo)稱潮州市潮安區(qū)金龍糧油實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的味味佳?花生濃香食用植物調(diào)和油、好之味?食用植物調(diào)和油和金龍塔食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為745μg/kg、777μg/kg、729μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

乙基麥芽酚是GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標(biāo)的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價(jià)格低廉、用量少的特點(diǎn)，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

標(biāo)稱金門高坑食品有限公司委托江門市山水食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干（香辣味）和牛肉干（高粱酒香辣味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果分別為0.582g/kg、0.579g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.5g/kg。

在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，毒性較低，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應(yīng)不超過0.5g/kg。熟肉制品中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超限量使用相關(guān)食品添加劑。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康造成一定影響。