隨著國(guó)內(nèi)人均可支配收入的不斷提高，烘焙食品逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柘M(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)，促使市場(chǎng)規(guī)模和容量不斷擴(kuò)大，同時(shí)也涌現(xiàn)出麥趣爾(002719)、好利來(lái)、85度C、克莉絲汀等一批規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)、品牌知名度較高的烘焙企業(yè)。如今烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展，并已進(jìn)入了持續(xù)更新迭代的“快車道”，擴(kuò)張版圖也從區(qū)域性逐漸向全國(guó)范圍開始進(jìn)一步滲透，如近期麥趣爾增資深圳子公司和設(shè)立天津分公司，這意味著其全國(guó)化擴(kuò)張戰(zhàn)略再次提速，正加快發(fā)展步伐以搶占更多市場(chǎng)。
相對(duì)于餐飲行業(yè)的其他細(xì)分市場(chǎng)，烘焙行業(yè)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高的領(lǐng)域，所以更容易快速發(fā)展，形成比較大的規(guī)模。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)烘焙食品零售規(guī)模保持著穩(wěn)步增長(zhǎng)，2012-2017年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12.8%，2017年零售規(guī)模突破2000億元，預(yù)計(jì)2018年烘焙市場(chǎng)將近2170億元。國(guó)內(nèi)烘焙規(guī)模增速驚人，市場(chǎng)“蛋糕”正不斷做大。
“在新的消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷而來(lái)時(shí)，烘焙產(chǎn)品仍將是餐飲品牌實(shí)現(xiàn)變革的橋頭堡，是門店俘虜新中產(chǎn)的抓手?！敝?cái)經(jīng)作家吳曉波表示，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和新中產(chǎn)崛起，質(zhì)量、營(yíng)銷、服務(wù)等非價(jià)格因素在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的作用將逐步體現(xiàn)，在發(fā)展過(guò)程中小型烘焙品牌將不斷被淘汰，具備知名度、規(guī)模效應(yīng)的烘焙品牌將得到持續(xù)發(fā)展，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
在全國(guó)擴(kuò)張的過(guò)程中，哪家烘焙企業(yè)的資本能力、運(yùn)營(yíng)能力，開店能力更強(qiáng)，誰(shuí)就能相應(yīng)地跑到更前面。近些年來(lái)，在資本力量的快速推動(dòng)下，如麥趣爾、元祖股份等烘焙品牌早已開始進(jìn)行全國(guó)性布局，并取得了一定的進(jìn)展：目前麥趣爾擁有518多家門店，元祖股份擁有591 家門店。從近期麥趣爾的擴(kuò)張動(dòng)作上看，其以1000萬(wàn)自有資金向深圳全資子公司進(jìn)行增資，以及設(shè)立天津全資子公司，皆顯露出麥趣爾再次提速全國(guó)化擴(kuò)張的戰(zhàn)略和野心。
“全國(guó)化進(jìn)程加速有望為企業(yè)帶來(lái)收入及盈利能力的雙提升?！睎|方證券研究員肖嬋指出。同為烘焙行業(yè)上市企業(yè)的桃李面包，其擴(kuò)張思維同樣清晰：聚焦短保面包，全國(guó)擴(kuò)張?jiān)鏊俨粶p，市占率不斷提升。短期看業(yè)績(jī)受影響，但去年和今年規(guī)模和利潤(rùn)皆實(shí)現(xiàn)同步增長(zhǎng)。
行業(yè)專家表示，當(dāng)一個(gè)品牌要走出區(qū)域市場(chǎng)向全國(guó)范圍擴(kuò)張，達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，商品管理、結(jié)算效率、安全追溯以及流程、品控等都需要加大投入，烘焙企業(yè)和烘焙品牌要想脫穎而出其實(shí)并不難，而破局的關(guān)鍵點(diǎn)，終究是要看企業(yè)擴(kuò)張戰(zhàn)略的落實(shí)情況。
隨著國(guó)內(nèi)人均可支配收入的不斷提高，烘焙食品逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柘M(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)，促使市場(chǎng)規(guī)模和容量不斷擴(kuò)大，同時(shí)也涌現(xiàn)出麥趣爾(002719)、好利來(lái)、85度C、克莉絲汀等一批規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)、品牌知名度較高的烘焙企業(yè)。如今烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展，并已進(jìn)入了持續(xù)更新迭代的“快車道”，擴(kuò)張版圖也從區(qū)域性逐漸向全國(guó)范圍開始進(jìn)一步滲透，如近期麥趣爾增資深圳子公司和設(shè)立天津分公司，這意味著其全國(guó)化擴(kuò)張戰(zhàn)略再次提速，正加快發(fā)展步伐以搶占更多市場(chǎng)。
相對(duì)于餐飲行業(yè)的其他細(xì)分市場(chǎng)，烘焙行業(yè)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高的領(lǐng)域，所以更容易快速發(fā)展，形成比較大的規(guī)模。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)烘焙食品零售規(guī)模保持著穩(wěn)步增長(zhǎng)，2012-2017年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12.8%，2017年零售規(guī)模突破2000億元，預(yù)計(jì)2018年烘焙市場(chǎng)將近2170億元。國(guó)內(nèi)烘焙規(guī)模增速驚人，市場(chǎng)“蛋糕”正不斷做大。
“在新的消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷而來(lái)時(shí)，烘焙產(chǎn)品仍將是餐飲品牌實(shí)現(xiàn)變革的橋頭堡，是門店俘虜新中產(chǎn)的抓手。”著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波表示，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和新中產(chǎn)崛起，質(zhì)量、營(yíng)銷、服務(wù)等非價(jià)格因素在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的作用將逐步體現(xiàn)，在發(fā)展過(guò)程中小型烘焙品牌將不斷被淘汰，具備知名度、規(guī)模效應(yīng)的烘焙品牌將得到持續(xù)發(fā)展，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
在全國(guó)擴(kuò)張的過(guò)程中，哪家烘焙企業(yè)的資本能力、運(yùn)營(yíng)能力，開店能力更強(qiáng)，誰(shuí)就能相應(yīng)地跑到更前面。近些年來(lái)，在資本力量的快速推動(dòng)下，如麥趣爾、元祖股份等烘焙品牌早已開始進(jìn)行全國(guó)性布局，并取得了一定的進(jìn)展：目前麥趣爾擁有518多家門店，元祖股份擁有591 家門店。從近期麥趣爾的擴(kuò)張動(dòng)作上看，其以1000萬(wàn)自有資金向深圳全資子公司進(jìn)行增資，以及設(shè)立天津全資子公司，皆顯露出麥趣爾再次提速全國(guó)化擴(kuò)張的戰(zhàn)略和野心。
“全國(guó)化進(jìn)程加速有望為企業(yè)帶來(lái)收入及盈利能力的雙提升。”東方證券研究員肖嬋指出。同為烘焙行業(yè)上市企業(yè)的桃李面包，其擴(kuò)張思維同樣清晰：聚焦短保面包，全國(guó)擴(kuò)張?jiān)鏊俨粶p，市占率不斷提升。短期看業(yè)績(jī)受影響，但去年和今年規(guī)模和利潤(rùn)皆實(shí)現(xiàn)同步增長(zhǎng)。
行業(yè)專家表示，當(dāng)一個(gè)品牌要走出區(qū)域市場(chǎng)向全國(guó)范圍擴(kuò)張，達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，商品管理、結(jié)算效率、安全追溯以及流程、品控等都需要加大投入，烘焙企業(yè)和烘焙品牌要想脫穎而出其實(shí)并不難，而破局的關(guān)鍵點(diǎn)，終究是要看企業(yè)擴(kuò)張戰(zhàn)略的落實(shí)情況。
隨著國(guó)內(nèi)人均可支配收入的不斷提高，烘焙食品逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦柘M(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)，促使市場(chǎng)規(guī)模和容量不斷擴(kuò)大，同時(shí)也涌現(xiàn)出麥趣爾(002719)、好利來(lái)、85度C、克莉絲汀等一批規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)、品牌知名度較高的烘焙企業(yè)。如今烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展，并已進(jìn)入了持續(xù)更新迭代的“快車道”，擴(kuò)張版圖也從區(qū)域性逐漸向全國(guó)范圍開始進(jìn)一步滲透，如近期麥趣爾增資深圳子公司和設(shè)立天津分公司，這意味著其全國(guó)化擴(kuò)張戰(zhàn)略再次提速，正加快發(fā)展步伐以搶占更多市場(chǎng)。
相對(duì)于餐飲行業(yè)的其他細(xì)分市場(chǎng)，烘焙行業(yè)是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高的領(lǐng)域，所以更容易快速發(fā)展，形成比較大的規(guī)模。根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)烘焙食品行業(yè)市場(chǎng)前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)烘焙食品零售規(guī)模保持著穩(wěn)步增長(zhǎng)，2012-2017年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為12.8%，2017年零售規(guī)模突破2000億元，預(yù)計(jì)2018年烘焙市場(chǎng)將近2170億元。國(guó)內(nèi)烘焙規(guī)模增速驚人，市場(chǎng)“蛋糕”正不斷做大。
“在新的消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷而來(lái)時(shí)，烘焙產(chǎn)品仍將是餐飲品牌實(shí)現(xiàn)變革的橋頭堡，是門店俘虜新中產(chǎn)的抓手?！敝?cái)經(jīng)作家吳曉波表示，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和新中產(chǎn)崛起，質(zhì)量、營(yíng)銷、服務(wù)等非價(jià)格因素在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的作用將逐步體現(xiàn)，在發(fā)展過(guò)程中小型烘焙品牌將不斷被淘汰，具備知名度、規(guī)模效應(yīng)的烘焙品牌將得到持續(xù)發(fā)展，從而進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。
在全國(guó)擴(kuò)張的過(guò)程中，哪家烘焙企業(yè)的資本能力、運(yùn)營(yíng)能力，開店能力更強(qiáng)，誰(shuí)就能相應(yīng)地跑到更前面。近些年來(lái)，在資本力量的快速推動(dòng)下，如麥趣爾、元祖股份等烘焙品牌早已開始進(jìn)行全國(guó)性布局，并取得了一定的進(jìn)展：目前麥趣爾擁有518多家門店，元祖股份擁有591 家門店。從近期麥趣爾的擴(kuò)張動(dòng)作上看，其以1000萬(wàn)自有資金向深圳全資子公司進(jìn)行增資，以及設(shè)立天津全資子公司，皆顯露出麥趣爾再次提速全國(guó)化擴(kuò)張的戰(zhàn)略和野心。
“全國(guó)化進(jìn)程加速有望為企業(yè)帶來(lái)收入及盈利能力的雙提升?！睎|方證券研究員肖嬋指出。同為烘焙行業(yè)上市企業(yè)的桃李面包，其擴(kuò)張思維同樣清晰：聚焦短保面包，全國(guó)擴(kuò)張?jiān)鏊俨粶p，市占率不斷提升。短期看業(yè)績(jī)受影響，但去年和今年規(guī)模和利潤(rùn)皆實(shí)現(xiàn)同步增長(zhǎng)。
行業(yè)專家表示，當(dāng)一個(gè)品牌要走出區(qū)域市場(chǎng)向全國(guó)范圍擴(kuò)張，達(dá)到一定規(guī)模時(shí)，商品管理、結(jié)算效率、安全追溯以及流程、品控等都需要加大投入，烘焙企業(yè)和烘焙品牌要想脫穎而出其實(shí)并不難，而破局的關(guān)鍵點(diǎn)，終究是要看企業(yè)擴(kuò)張戰(zhàn)略的落實(shí)情況。
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