距離端午節(jié)不到一周了，記者近日走訪廣州各大商場、超市、便利店、糕餅店甚至連鎖餐飲店看到，各種口味的粽子儼然成為當(dāng)季主角，被擺到了最顯眼的位置。受疫情影響導(dǎo)致生產(chǎn)成本上漲，今年粽子價格比去年有10%左右的漲幅，不過無阻市民購買熱情，各大電商平臺粽子銷量都十分亮眼。

據(jù)發(fā)改委價格監(jiān)測顯示，今年粽子禮盒的售價大部分在60元到150元不等，高端禮盒在200元到300元，散裝粽售價從5元到20元一只不等，價格比2019年上漲10%左右。

廣州酒家集團相關(guān)負責(zé)人表示，受疫情影響，粽子生產(chǎn)廠家的人力成本及原料成本均有一定程度的上漲。去年因為天氣原因，糯米減產(chǎn)，再加上今年從國外進口的糯米減少，導(dǎo)致糯米漲價。其它制作粽子常見的食材如豬肉、紅棗等等的價格，也均有不同幅度的上漲，導(dǎo)致今年粽子的價格普遍上浮。

受市場情況變化影響，預(yù)計今年整體市場的送禮需求減少，消費者在消費上會偏向保守，今年端午粽子無論是袋裝還是禮盒，價格親民且性價比高的產(chǎn)品將脫穎而出。

臨近節(jié)日，各大品牌及超市均有不同程度的組合優(yōu)惠促銷活動。記者在華潤萬家超市看到，粽子堆頭被放到最顯眼的位置，同時還有很多優(yōu)惠活動，實付滿88元還送兩張10元粽子券。有市民對記者表示，輕微的漲價對購買的影響不大，許多品牌的粽子打折后還是蠻實惠的。

面對疫情下的市場形勢，很多企業(yè)都把握住疫情期間直播興起的新機遇，采用直播帶貨等營銷方式促進大眾消費。天貓、京東等主流電商平臺端午粽銷售比去年同期銷售額實現(xiàn)大幅攀升。

京東大數(shù)據(jù)顯示，盡管甜粽子餡料種類更豐富，但是仍以傳統(tǒng)口味粽子為銷售主流，咸粽子的銷量是甜粽子的3.6倍。

廣州酒家則將對傳統(tǒng)粽子改良創(chuàng)新，研制出雙蛋黃肉粽和廣式臘腸粽等具有廣府特色的新品。良品鋪子、五芳齋不約而同打出回歸最傳統(tǒng)的制作工藝的產(chǎn)品。

電商平臺數(shù)據(jù)顯示，除了傳統(tǒng)粽子之外，以水果餡為主的冰粽、茶粽、水晶粽以及小龍蝦粽、螺螄粽等網(wǎng)紅新口味粽子的銷量也增長明顯，其中茶粽的銷量增速最高，同比增長78%，冰粽銷量同比增長66%，水晶粽同比增長52%。

此外，粽子在吃法上還有輕食化、零食化趨勢，如良品鋪子的一口粽，有甜有咸，搭配不同杯裝獨立的蘸料，即食免煮。

粽子消費逐漸從家庭消費市場向00后、90后群體擴散，其中90后線上購買粽子的用戶數(shù)增長最高，同比增速超過53%。（陸妍思）