在粗糧越來越受歡迎的今天，粗纖維面包也成為一種受到消費(fèi)者歡迎的產(chǎn)品。很多消費(fèi)者認(rèn)為，粗纖維面包就等于高纖維面包，這到底是不是呢？下面以市場上的一個(gè)產(chǎn)品為例進(jìn)行說明。
某品牌粗纖維面包配料為小麥粉、麥麩等，產(chǎn)品添加了麥麩以增加膳食纖維的含量。
營養(yǎng)成分表中除了常見的“1+4”（即能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉），還多了一項(xiàng)膳食纖維。每100g粗纖維面包中含有1.8g膳食纖維，大約提供一天所需膳食纖維的7%。我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如果聲稱含有膳食纖維，那么膳食纖維至少要達(dá)到每100g面包中含有3g，如果聲稱高膳食纖維，則至少要達(dá)到每100g面包中含有6g才可以。
因此，這個(gè)產(chǎn)品雖然加入麥麩以增加膳食纖維含量，但不能聲稱含有膳食纖維，更不能聲稱高膳食纖維。這就提示我們選購產(chǎn)品時(shí)不能只看產(chǎn)品名稱，更要了解配料和營養(yǎng)成分。說到底，一種食品中某種營養(yǎng)素的高低，還是主要看它在營養(yǎng)成分表中標(biāo)示的情況。
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