中國食品安全網(wǎng)訊（王漢章）6月11日，由中國漁業(yè)協(xié)會(huì)、福州市人民政府、福建省海洋與漁業(yè)局主辦，福州市海洋與漁業(yè)局、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康專家委員會(huì)承辦的“2022慧吃漁-第四屆慧吃漁營養(yǎng)與健康創(chuàng)新論壇活動(dòng)”，在慧吃漁網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)同步進(jìn)行直播。

此次論壇活動(dòng)，本著助力水產(chǎn)品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，激發(fā)水產(chǎn)品健康潛力的宗旨，邀請(qǐng)了來自中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中國藥膳研究會(huì)文化建設(shè)專業(yè)委員會(huì)等機(jī)構(gòu)的權(quán)威專家，從全民營養(yǎng)健康需求中水產(chǎn)品的重要性、水產(chǎn)品預(yù)制菜食養(yǎng)功效如何開展研究、水產(chǎn)品預(yù)制菜的品牌建設(shè)如何利用與發(fā)揮營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)等多方面進(jìn)行分享與研討。

慧吃漁·漁博會(huì)福州現(xiàn)場連線?主辦方供圖

王清印理事長：推動(dòng)水產(chǎn)品精深加工和消費(fèi)市場發(fā)展

中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)理事長王清印先生出席活動(dòng)，并致開幕詞。致辭中，王清印理事長表示：本次論壇活動(dòng)就研究和宣傳的水產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值功效，滿足消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)安全水產(chǎn)品的消費(fèi)需求，深入開展交流和研討，必將有助于推動(dòng)我國水產(chǎn)品精深加工和消費(fèi)市場的發(fā)展。

王清印理事長致開幕詞?主辦方供圖

陳偉教授：會(huì)烹，會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽——給予水產(chǎn)預(yù)制菜厚望

之后，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任委員陳偉教授，為大家做了《“中國居民膳食指南2022”助力水產(chǎn)品改善健康》的主題分享，詳細(xì)闡明了水產(chǎn)品在膳食指南中對(duì)于“防慢病 ”“提升身體免疫力”等方面的積極作用。

作為中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康委員會(huì)專家，陳偉教授也一直致力于水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康的研究與推廣工作，并對(duì)水產(chǎn)預(yù)制菜品助力人民健康的表現(xiàn)給予高度重視與期待，希望能夠帶領(lǐng)中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康專家委員會(huì)全體同仁一起，與水產(chǎn)類專家及機(jī)構(gòu)一起開展更多的研究工作。

陳偉教授發(fā)言?主辦方供圖

張晉教授：水產(chǎn)預(yù)制菜與“食療藥膳”的中醫(yī)淵源

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心主任、中國藥膳研究會(huì)文化建設(shè)委員會(huì)主任委員，張晉教授從中國傳統(tǒng)“食療藥膳”“藥食同源”中的水產(chǎn)品為切入點(diǎn)，進(jìn)行了《中國藥膳及水產(chǎn)品的食養(yǎng)作用》主題分享。

同時(shí)分享了中醫(yī)經(jīng)典《隨息居飲食譜》中，關(guān)于優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品對(duì)于不同預(yù)制方法，所產(chǎn)生的不同功效，其中重點(diǎn)介紹了大黃魚魚鰾的在中醫(yī)藥膳中的作用。張教授的分享，為水產(chǎn)品食養(yǎng)預(yù)制菜的創(chuàng)新與發(fā)展開拓了思路。

張晉發(fā)言?主辦方供圖

中醫(yī)經(jīng)典中的水產(chǎn)品藥膳?主辦方供圖

高超教授：水產(chǎn)品預(yù)制菜的健康密碼

中國疾控中心營養(yǎng)與健康所、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)與保健食品分會(huì)委員，高超教授則從專業(yè)營養(yǎng)知識(shí)與健康層面，為水產(chǎn)預(yù)制菜品的發(fā)展提出了寶貴的意見。

高超教授發(fā)言?主辦方供圖

開發(fā)健康的水產(chǎn)品預(yù)制菜?主辦方供圖

竇攀教授：魚類在人類健康中的作用

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、北京大學(xué)第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任醫(yī)師，竇攀教授從印度、中國等歷史神話故事中，張志和等詩人的美好詩詞中，描繪出了一幅長幅漁文化畫卷。

而后，從對(duì)比水產(chǎn)品與其他谷物等食物的營養(yǎng)對(duì)比，歸納出水產(chǎn)品低熱量、高蛋白，富含不飽和脂肪酸的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，又介紹了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“傳統(tǒng)地中海膳食模式”中，歸納出水產(chǎn)品獨(dú)有的營養(yǎng)與健康，對(duì)人類健康的重要作用。

竇攀教授發(fā)言?主辦方供圖

劉硯菲：年年有魚是文化，天天有魚是健康

中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康專家委員會(huì)秘書長、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)慧吃漁品牌負(fù)責(zé)人——?jiǎng)⒊幏婆孔隽恕痘鄢詽O·探尋水產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)密碼》的專題分享。重點(diǎn)介紹了中國漁業(yè)協(xié)會(huì)慧吃漁系統(tǒng)的作用與職責(zé)，更從營養(yǎng)與健康角度為大家解析了水產(chǎn)預(yù)制菜品的發(fā)展契機(jī)和未來發(fā)展，同時(shí)介紹了慧吃漁即將推出食養(yǎng)主題預(yù)制菜的計(jì)劃。

中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)品營養(yǎng)與健康專家委員會(huì)秘書長、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)慧吃漁品牌負(fù)責(zé)人劉硯菲發(fā)言?主辦方供圖