本報訊（張元欣?記者李濤 郭敏 ）在膠東半島東部，有一片臨?？可健⒆匀画h(huán)境得天獨厚的工業(yè)園區(qū)。這里，東連“中國好望角”成山頭，南依全真道教發(fā)祥地昆箭山，西接“東方夏威夷”養(yǎng)馬島，北臨黃海璀璨金灘。這里，就是山東仙壇股份有限公司。

山東仙壇股份有限公司總裁王壽恒

2001年6月，山東仙壇股份有限公司正式成立，2015年2月16日在深圳證券交易所掛牌上市。公司注冊資本4.63億元，總資產(chǎn)40億元，職工6000人，年實現(xiàn)銷售收入50億元。仙壇股份下設(shè)五個事業(yè)部、七個子公司，是集飼料加工、父母代肉種雞養(yǎng)殖、商品肉雞孵化、養(yǎng)殖、屠宰加工和產(chǎn)品深加工于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。年加工“仙壇”牌冷凍分割和冰鮮系列雞肉產(chǎn)品30萬噸、調(diào)理食品2萬噸，是肯德基、麥當勞、華萊士、雙匯、金鑼、龍大、喜旺等快餐業(yè)及食品加工企業(yè)的優(yōu)質(zhì)雞肉供應商，營銷網(wǎng)絡覆蓋全國。

在這一連串的數(shù)字背后，究竟隱藏著什么樣的企業(yè)發(fā)展歷程？這一連串成績的背后，又付出了哪些艱辛？本期中國白羽肉雞專版將帶您揭秘，獨家對話山東仙壇股份有限公司總裁王壽恒。

2019年，國內(nèi)白羽肉雞行業(yè)延續(xù)了2018年持續(xù)攀升的景氣度。上半年，父母代肉種雛雞和商品代雛雞價格高位運行；商品代肉雞出欄量減少，毛雞價格亦呈上漲趨勢，終端雞肉消費需求旺盛。

據(jù)仙壇股份2019年半年報，上半年實現(xiàn)營業(yè)收入15.52億元，同比增長43.15%；實現(xiàn)凈利潤4.03億元，同比增長353.19%。其中，雞肉產(chǎn)品的營業(yè)收入達到14.69億元，同比上漲41.58%；毛利率達26.44%，同比上漲18.54%。

在雞肉產(chǎn)品盈利大幅提升的同時，仙壇股份進一步擴大產(chǎn)能，8月25日，仙壇股份簽署山東省諸城市“億只肉雞產(chǎn)業(yè)生態(tài)項目”《合作協(xié)議書》，共同成立合資公司山東仙壇諸城食品有限公司。該項目總規(guī)模年屠宰加工商品肉雞1.2億羽，總投資約30億元?！斑@一項目有利于抓住快速發(fā)展的市場契機，進一步擴大經(jīng)營規(guī)模，增強綜合競爭力和盈利能力，鞏固行業(yè)地位，利于長遠發(fā)展和尋求新的利潤增長點?！毕蓧煞萦邢薰究偛猛鯄酆阏劦馈Ｏ嘈旁擁椖康膶嵤橄蓧煞荽蜷_長期業(yè)績增長空間，而白羽雞市場持續(xù)的高景氣度，則為仙壇股份提升了盈利能力。

總之，下一個仙壇已經(jīng)在路上了。

行業(yè)利好 助力白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展

我國于上世紀80年代初期開始引進白羽肉雞進行養(yǎng)殖，現(xiàn)已經(jīng)過近40年的發(fā)展。目前，世界雞肉需求量超出豬肉，我國豬肉消費從84%下降到現(xiàn)在的60%，相比之下雞肉占比上升至20%。特別是在發(fā)達國家，人均白羽肉雞年消費量在30~50千克，如美國目前人均雞肉消費量44.3千克，遠遠超出了豬肉和牛肉。

談及當前白羽肉雞行業(yè)發(fā)展，王壽恒說：“白羽雞進中國時間比較早，當初引進的是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品，主要解決國家外匯問題。后期逐漸從原始型、粗放型發(fā)展到如今的工業(yè)化、標準化。現(xiàn)在，白羽肉雞已成我國第二大消費肉類，很好解決了非洲豬瘟帶來的替代性需求問題，在這一點，與之前發(fā)生了很大的變化。”

2018年，我國發(fā)生非洲豬瘟疫情。今年5月16日，胡春華副總理在全國促進生豬生產(chǎn)保障市場供應電視電話會議上指出：“要全面做好豬肉市場調(diào)控準備，積極推進產(chǎn)銷對接，抓緊充實凍豬肉儲備，積極發(fā)展禽肉等替代品生產(chǎn)，著力防范市場供應短缺和價格異常波動。”這為白羽肉雞行業(yè)的發(fā)展提供了良好的契機。白羽肉雞具有高蛋白、低膽固醇、低脂肪、低熱能的“一高三低”特點，是目前替代豬肉的健康產(chǎn)品，而且其性價比很好，料用轉(zhuǎn)化率成本低，符合大眾的消費需求和消費水平。因此，王壽恒建議道：“應加大宣傳力度，使消費者更全面的了解白羽雞產(chǎn)品的優(yōu)勢好處?！?/font>

“一是消費市場的廣闊性和壟斷性；二是形成規(guī)模發(fā)展，從小規(guī)模、小范圍的飼養(yǎng)，逐步升級，從小的養(yǎng)殖戶變成養(yǎng)殖農(nóng)場；三是立體養(yǎng)殖，由原來五千至八千只發(fā)展到現(xiàn)在的三萬至五萬只，目前，國內(nèi)行業(yè)養(yǎng)殖成果在國際指標上取得了一定進步。存在的主要短板是土地資源、糧食資源受限，所以要增加硬件的升級，轉(zhuǎn)換指標從而降低不足。”王壽恒對白羽肉雞的行業(yè)優(yōu)勢這樣描述道。

王壽恒說，“山東仙壇股份有限公司是從一九八九年開始做白羽肉雞行業(yè)的，一開始主要是解決就業(yè)問題，慢慢發(fā)現(xiàn)，做禽、肉、蛋等生活保障產(chǎn)品解決了中國人消費需求，是一件很有意義的事。這不僅是做一個企業(yè)，做一個食品，重要的是做提高生活品質(zhì)的產(chǎn)品?！?/font>

“仙壇模式” 引領(lǐng)農(nóng)民脫貧致富奔小康

作為一家民營企業(yè)，仙壇股份秉承“安全、公平、共贏、和諧”的經(jīng)營理念，堅持“以人為本、誠信務實、創(chuàng)新進取、自強不息”的價值觀,不忘初心、牢記使命、盛國強企、造福社會，采取“公司+基地+農(nóng)場”的合作養(yǎng)殖模式。經(jīng)過近二十年堅持不懈的創(chuàng)新實踐，逐步形成了以“公司+農(nóng)場”為表現(xiàn)形式，以“契約+情感”為維系手段的肉雞產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式——“仙壇模式”，實現(xiàn)了企業(yè)發(fā)展、政府受益、農(nóng)民致富的多贏效果。截至目前，公司共發(fā)展農(nóng)場近2000處，養(yǎng)殖范圍覆蓋煙臺、威海等9個市區(qū)33處鎮(zhèn)街380個自然村，輻射面積達2000多平方公里，直接吸納農(nóng)村勞動力就業(yè)6000多人，年增加農(nóng)民收入6億元。

“授之魚，不如授之以漁”王壽恒說，“‘公司+農(nóng)場’是符合中國國情的一種養(yǎng)殖模式，可直接帶動養(yǎng)殖戶（農(nóng)場）脫貧致富奔小康。公司為養(yǎng)殖戶提供全方位的“保姆式”服務，提高其積極性，建立了緊密型、契約型的合作關(guān)系?！?/font>

回顧仙壇股份的發(fā)展歷程，其較全面反映了我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的演變過程，真實反映了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展煥發(fā)出的巨大生命力。仙壇股份之所以取得巨大成功，根本原因在于仙壇股份與農(nóng)場真正形成了“利益共享、風險共擔、患難與共、同甘共苦”的利益聯(lián)結(jié)機制。這種聯(lián)結(jié)機制，既是一種合約的聯(lián)結(jié)、利益的聯(lián)結(jié)，更是一種服務的聯(lián)結(jié)、感情的聯(lián)結(jié)。

一是建立具有法律效力的契約合同機制。仙壇股份自成立以來，始終堅持與所有農(nóng)場簽訂具有法律效力的《委托養(yǎng)殖合同》，全部實行“三場聯(lián)保、兩年連帶”的責任擔保方式，即由仙壇股份認可的三個以上農(nóng)場提供連帶責任擔保，擔保期自合同簽訂之日起直至合同期滿后兩年，做到仙壇股份、農(nóng)場、擔保場之間相互監(jiān)督、相互制約。按照肉雞存欄量收取一定的風險抵押金，以此增強合同約束力。生產(chǎn)資料全部由仙壇股份提供，對供應的飼料、商品雛雞、獸藥等生產(chǎn)資料和回收的符合標準的商品肉雞均采用固定價格，無論市場行情如何變化，始終在保證農(nóng)場基礎(chǔ)利益之上按照市場共擔風險，共收益。通過契約合同的法律保證，農(nóng)場的合同履約率始終保持在100%。

二是建立真實有效的利益聯(lián)結(jié)機制。仙壇股份把“誠信”作為企業(yè)立身之本，始終把農(nóng)場的利益擺在首位，在建立契約式約束機制保障公司利益的基礎(chǔ)上，建立健全了養(yǎng)殖扶持、風險保障和虧損補助機制。養(yǎng)殖扶持機制就是，仙壇股份對標準化雞舍，按存欄規(guī)模給予資金扶持。對規(guī)模以上的標準化養(yǎng)殖小區(qū)，仙壇股份為其配套建設(shè)圍墻和管理設(shè)施；為避免糞便污水對環(huán)境污染，每個農(nóng)場須按要求建設(shè)糞污處理設(shè)施，仙壇股份根據(jù)建設(shè)規(guī)模及效果給予一定扶持；根據(jù)季節(jié)不同，仙壇股份對農(nóng)場給予夏季降溫、冬季取暖等扶持；對于沒有建場用地的農(nóng)場，仙壇股份積極幫助協(xié)調(diào)解決用地問題。因生產(chǎn)及適應品種改良需要，自2014年起，仙壇股份大力推行飼養(yǎng)方式由網(wǎng)養(yǎng)到籠養(yǎng)的轉(zhuǎn)型升級，通過“建設(shè)補助+融資擔保+直接投資”的方式，以農(nóng)場的存欄規(guī)模為標準對新建和改建農(nóng)場給予扶持，總投融資規(guī)模達到近5億元。對因各種原因不能改造的農(nóng)場，公司正積極研究對策，為其尋找新的出路。風險保障機制就是，仙壇股份負責統(tǒng)一協(xié)調(diào)保險公司為雞舍投保，降低費率，并給予一定優(yōu)惠扶持；對因風災、水災、火災等自然災害造成的物資損失，仙壇股份承擔部分損失并統(tǒng)一協(xié)調(diào)保險公司給予理賠。虧損補助機制就是，對因疫病和管理不善等原因造成的虧損，仙壇股份視情況給予一定的扶持。

三是建立全程跟蹤服務機制。為最大限度地節(jié)約人力、物力、財力成本，仙壇股份將分布在各地的農(nóng)場全部納入公司流程化管理，嚴格執(zhí)行統(tǒng)一選址布局、統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)標準、統(tǒng)一供應飼料、統(tǒng)一供應雛雞、統(tǒng)一供應藥品、統(tǒng)一回收商品肉雞、統(tǒng)一物流管理、統(tǒng)一防疫標準化養(yǎng)殖管理和統(tǒng)一全方位檢測的“九統(tǒng)一”生產(chǎn)管理服務體系。簡而言之就是從選址建場、生產(chǎn)資料供應、養(yǎng)殖管理、防疫檢測到毛雞回收整個過程，仙壇股份對農(nóng)場提供了“保姆式”的全程服務。既讓農(nóng)場省事省力省資金，又讓農(nóng)場收益得到了保障；既讓肉雞達到防疫要求，有效規(guī)避了農(nóng)場的養(yǎng)殖風險，又讓仙壇股份的生產(chǎn)管理水平得到新的提升。不僅保證了農(nóng)場始終有穩(wěn)定的收入來源，而且保證了仙壇股份始終有充足的貨源供應，全面提高了資源利用率和勞動生產(chǎn)率。

四是建立區(qū)域化風險防控機制。為從根本解決肉雞養(yǎng)殖密度大、交叉污染問題，仙壇股份建立了分區(qū)管理、分類指導的風險防控機制。分區(qū)管理，就是按照牟平區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，對農(nóng)場布局實行ABC區(qū)域化管理。分類指導，就是針對不同層次、不同結(jié)構(gòu)、不同水平的農(nóng)場，實行ABC三級分類。通過科學規(guī)劃、合理布局、分類管理，不僅為農(nóng)民開辟了新的致富道路，而且有效減輕了環(huán)保壓力，促進了農(nóng)場養(yǎng)殖管理水平的全面提高。

“農(nóng)場到餐桌” 嚴格管控食品安全

食品安全是一家食品企業(yè)的命脈，是一家企業(yè)能否走得長遠的關(guān)鍵因素。在談到仙壇股份如何保證食品安全時，王壽恒頗為自信地說道：“白羽肉雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生于對外出口之需，自始就奠定了高品質(zhì)基因。高起點決定了高品質(zhì)，使得整體產(chǎn)業(yè)食品安全管控體制較完善，對食品安全質(zhì)量要求較高。而仙壇股份更是如此。我們引進世界上先進的食品安全檢測設(shè)備，加強屠宰前、中、后監(jiān)管，實行‘九統(tǒng)一’的生產(chǎn)管理體系和360度品質(zhì)管理體系，建立了從‘農(nóng)場到餐桌’的全產(chǎn)業(yè)鏈?！?/font>

仙壇股份對商品肉雞飼養(yǎng)農(nóng)場采取的“九統(tǒng)一”生產(chǎn)管理體系，依托得天獨厚三面環(huán)海、環(huán)繞群山的“獨島”養(yǎng)殖環(huán)境，打造“健康仙壇”。具體而言：

統(tǒng)一選址布局 根據(jù)分散防疫要求及相關(guān)動物防疫法律法規(guī)的規(guī)定，統(tǒng)一確定養(yǎng)殖場建設(shè)地址；

統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)標準 統(tǒng)一按公司設(shè)計方案及圖紙建設(shè)雞舍，雞舍完工經(jīng)公司驗收合格后方可進行肉雞養(yǎng)殖；

統(tǒng)一供應飼料 結(jié)合肉雞生理特點和生長需求，統(tǒng)一提供科學合理優(yōu)質(zhì)合格飼料；

統(tǒng)一供應雛雞 統(tǒng)一繁育、孵化，確保向各飼養(yǎng)場提供健康優(yōu)質(zhì)雛雞；

統(tǒng)一供應藥品 藥品及疫苗由公司統(tǒng)一采購供應，對統(tǒng)一供給飼養(yǎng)場使用藥品均進行成份分析檢測，以確保所有藥品安全性，不含有任何違禁成份；

統(tǒng)一回收商品肉雞 肉雞出欄由公司按照“同進同出”“統(tǒng)進統(tǒng)出”的原則，統(tǒng)一安排出欄計劃；

統(tǒng)一物流管理 對出欄肉雞由公司統(tǒng)一安排車輛運輸至公司食品加工；

統(tǒng)一防疫標準化養(yǎng)殖管理 根據(jù)各批雞只的生長周期，實施統(tǒng)一的免疫程序，根據(jù)公司巡訪、巡診情況，實時對雞只進行兩疫（禽流感、新城疫）監(jiān)控、抽樣化驗。對肉雞飼養(yǎng)生產(chǎn)期間育雛、育肥等各個環(huán)節(jié)由公司做出統(tǒng)一管理要求；

統(tǒng)一全方位檢測 肉雞出欄前，公司統(tǒng)一抽取雞只標本進行藥殘檢驗，統(tǒng)一接受畜牧主管部門監(jiān)管，獸醫(yī)對雞只進行抽血檢驗兩疫（禽流感、新城疫），在全部檢驗合格后方可出欄。

為嚴守食品安全的入口關(guān)，仙壇股份對產(chǎn)業(yè)鏈進行縱向高度整合，形成由飼料供給到父母代肉種雞養(yǎng)殖、雛雞孵化、商品肉雞、防治防疫、成雞回收、屠宰加工、產(chǎn)品深加工的產(chǎn)業(yè)鏈無縫隙銜接，建立了從“農(nóng)場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)360度全方位品質(zhì)管控，嚴格落實企業(yè)食品安全的主體責任。公司建立了完善的質(zhì)量管理體系，構(gòu)建股份公司技術(shù)中心、各公司質(zhì)控和車間質(zhì)檢三級質(zhì)量管控網(wǎng)絡，堅守“一高、三低、三無”生產(chǎn)標準，實現(xiàn)了從農(nóng)場到餐桌各環(huán)節(jié)全方位管控，各項指標均達到出口標準，處于行業(yè)領(lǐng)先地位。

“極佳的自然環(huán)境、九統(tǒng)一的標準管理、全方位的嚴格監(jiān)控以及無縫隙的產(chǎn)業(yè)鏈共同保證了仙壇生產(chǎn)的每一只雞都是健康雞。食品安全是企業(yè)的生命線，仙壇將不計成本，加大投資力度，保障食品安全?！蓖鯄酆阏f。

對于未來，王壽恒表示，仙壇必將從對企業(yè)、對行業(yè)、對社會負責的高度出發(fā)，切實履行好企業(yè)職責，堅守食品安全，注重生態(tài)環(huán)保，堅定白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，積極推動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造煙臺白羽肉雞品牌領(lǐng)軍形象，竭盡所能地示范帶動煙臺乃至全國白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為畜牧業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展再立新功！