芒種節(jié)氣“忙著種” 南疆冬小麥即將從田間走向餐桌

“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長?！?月6日0時25分，我們迎來了二十四節(jié)氣中的芒種節(jié)氣。從名字我們就能感受到，這是一個和農(nóng)業(yè)相關的節(jié)氣。

一句“針尖對麥芒”，就讓沒見過麥芒的人了解了它的形狀。芒看上去像是麥穗上的刺，其實它是葉片退化而形成的。麥芒可以抑制麥的蒸騰作用，有助于麥穗的灌漿成熟和產(chǎn)量的增加。

芒種節(jié)氣的“芒”，是將麥芒這個含義引申開來，指麥類等有芒植物的收獲?！对铝钇呤蚣狻愤@樣解釋芒種節(jié)氣：“芒種，五月節(jié)。謂有芒之種谷可稼種矣。”意思就是芒種節(jié)氣意味著有芒的麥子快收，有芒的稻子快種。

正因如此，芒種也被人們理解為“忙著種”。對我國大部分地區(qū)來說，芒種時節(jié)是農(nóng)人在田地播種、下地采收最繁忙的時節(jié)。“三夏”大忙從每年5月下旬開始，至6月中旬結束，芒種時節(jié)恰好在這段時間里。在新疆，喀什地區(qū)以及和田地區(qū)的冬小麥也于芒種時節(jié)進入收獲季。作為新疆人愛吃的拌面原材料之一，南疆的冬小麥即將從田間走向餐桌。

古人將春、夏、秋、冬四個季節(jié)的風分別取名為和風、熏風、金風、朔風。和風帶來春的溫柔，熏風帶來夏的炎熱，金風帶來秋的收獲，朔風帶來冬的寒冷。芒種時節(jié)所處的6月上中旬，新疆的高溫天氣增多。夏日的暖風吹拂著滾滾麥浪，吹來了麥香，也吹揚了農(nóng)民喜悅的眉梢。（余夢凡）