夏季來臨，在安徽黃山市休寧縣有一道美食烏米飯，是當地人必吃的，為什么叫烏米飯？烏米飯又是怎么做出來的呢？烏米飯的主要食材就是糯米，白白的糯米是怎么變色的呢？關鍵就在烏飯葉，烏飯葉學名南燭樹葉，南燭樹葉與野柿子葉、楓樹葉搭配，才能讓糯米染出來又黑又亮又香，把三種樹葉清洗干凈后切碎裝入紗布包中，就完成了染色包的制作，再把米和染色包一起浸泡一晚，白色的糯米就染上了亮亮的黑綠色，烏米飯的配料也相當豐富，搭配咸肉丁、水筍、胡蘿卜、諸多鮮美的食材混合炒制，再將蒸熟以后烏黑發(fā)亮的糯米飯一起倒入鍋中繼續(xù)翻炒十分鐘，炒制后的烏米飯香飄四溢，充滿了香野間的煙火氣。
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