中國食品安全報訊 （李永鋒 劉鳳衛(wèi) 孔凡華 李朋娥 石?。?秋季學校開學在即，為進一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營和食品小攤點消費，維護學校、幼兒園正常教育教學秩序，確保廣大師生食品安全，近期，河北省市場監(jiān)管部門積極開展校園及其周邊食品安全和收費專項檢查，對破壞校園及周邊食品安全秩序“零容忍”。

為了強化學校食品安全監(jiān)管督查，近日曲周縣市場監(jiān)管局以農(nóng)村地區(qū)和城鄉(xiāng)接合部校園及其周邊200米范圍內食品經(jīng)營店、小攤小販為檢查重點，加大監(jiān)督檢查和執(zhí)法力度，集中部署開展專項整治行動，逐樣檢查比對辣條、油炸面制品、膨化食品等“五毛食品”廠家生產(chǎn)許可證真實性，確保來源合法可追溯，對不能溯源的“五毛食品”一律責令下架停售，形成嚴懲重處的高壓態(tài)勢。該局著眼長效機制，強化自檢自查，加大校園周邊食品安全監(jiān)管檢查頻次，遵循“四個一律”（無證經(jīng)營的一律堅決取締，違規(guī)操作的一律限期整改，違法加工的一律從重處罰，發(fā)生重大問題的一律追究責任）原則，全面規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營網(wǎng)點的食品經(jīng)營行為，確保監(jiān)管無盲區(qū)。同時采取量化分級管理，對檢查中發(fā)現(xiàn)問題較多的經(jīng)營戶標注為高風險戶，增加檢查頻率，定期開展“回頭看”行動，嚴抓問題整改落實，建立長效管理機制。

近期，棗強縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、衛(wèi)健局繼續(xù)對全縣小學開展開學前食品安全專項檢查，保障復學后師生“舌尖上的安全”。執(zhí)法人員對學校食堂清除過期變質食品情況和食品加工制作工具、設施設備、餐具及食品加工區(qū)、就餐區(qū)消殺等情況進行了檢查，對食品從業(yè)人員及采購管理人員進行現(xiàn)場指導培訓，嚴防不合格食品及原料進入學校食堂，同時對校園周邊食品安全秩序進行整治，持續(xù)加強各學校開學前后食品安全保障工作，提升服務效能，織牢、織密校園食品安全防護網(wǎng)。為營造良好的校園周邊環(huán)境，該縣教育局、市場監(jiān)管局城區(qū)分局聯(lián)合開展學校周邊“小飯桌”整治，整治行動中對縣城區(qū) “小飯桌”進行了全面排查。該局表示，將按省市局安排部署，繼續(xù)對學校周邊“小飯桌”進行聯(lián)合整治，確保校園周邊“小飯桌”整治取得良好的效果。

為進一步做好疫情防控和校園食堂食品安全保障，確保秋季開學后廣大師生食品安全，寬城縣市場監(jiān)管局采取“立體化監(jiān)管”戰(zhàn)略，效果顯著。當前，學校食品安全萬無一失，只等開學“東風”。為了落實學校幼兒園的主體責任，強化疫情監(jiān)管，該局與教體局、衛(wèi)健局、公安局制定了26項檢查重點內容，并對每一項內容進行了細化。在組織監(jiān)督管理上，看學校及幼兒園是否建立了以校長為第一責任人食品安全責任制，是否有健全的食品安全管理組織機構并運行良好，是否有專業(yè)食品安全管理人員并落實食品安全責任。該局強力抓好監(jiān)管重點，排除學校食品安全風險隱患。在學校采購食品及原料方面，重點是檢查采購、驗貨及儲藏。保障進貨源頭安全，對不符合要求的供貨者要及時更換，建立健全采購人員、庫管人員、廚房人員的三級驗貨制度，確保不采購和不使用過期、變質、不潔及可疑食品。為了加強食品加工規(guī)范操作的環(huán)節(jié)監(jiān)管，他們嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，要蒸熟煮透，生熟分開，不得制售冷葷涼菜等高風險食品。要求學校幼兒園食堂必須全部達到“明廚亮灶”。共有31家學校幼兒園安裝了攝像和顯示屏，全縣101家學校及幼兒園“明廚亮灶”完成率100%，目前“明廚亮灶”實現(xiàn)全覆蓋。