校園食堂飄出“媽媽味” 遂寧河?xùn)|新區(qū)創(chuàng)新模式暖胃又暖心

從滿足“吃得飽”到追求“吃得好”，四川省遂寧市河?xùn)|新區(qū)探索出“政府主導(dǎo)、自主經(jīng)營(yíng)、家長(zhǎng)參與、智慧監(jiān)管”的校園食堂運(yùn)營(yíng)新路徑。如今，越來(lái)越多學(xué)生家長(zhǎng)走進(jìn)學(xué)校后廚，以“食堂守護(hù)人”的身份，用“媽媽般的標(biāo)準(zhǔn)”守護(hù)學(xué)生餐盤(pán)，讓校園餐桌充滿暖意。

上午7點(diǎn)，在市河?xùn)|新區(qū)遂寧市洋渡實(shí)驗(yàn)學(xué)校的食堂內(nèi)，早已是一派忙碌景象。35歲的夏艷剛完成食材驗(yàn)收，便熟練換上工作服，依次做完體溫檢測(cè)與消毒，迅速投入到新一天的餐食制作中。3年前，她還是一名需要獨(dú)自照顧2個(gè)孩子上學(xué)的全職媽媽?zhuān)缃?，在孩子就讀的學(xué)校食堂當(dāng)幫廚，她的生活翻開(kāi)了新的篇章。

“從食材采購(gòu)時(shí)的嚴(yán)格篩選，到烹飪過(guò)程中的規(guī)范操作，每個(gè)環(huán)節(jié)都有完善的管理制度?！闭劶肮ぷ鳎钠G格外認(rèn)可食堂的管理?！坝绕涫窃谑称钒踩?，食堂實(shí)行‘明廚亮灶’，所有工作人員都必須持健康證上崗，這些嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的要求，讓我特別放心把孩子放在學(xué)校吃飯?！?/p>

在遂寧市洋渡實(shí)驗(yàn)學(xué)校，像夏艷這樣的“食堂幫廚家長(zhǎng)”已有35名。讓學(xué)校食堂變身“家門(mén)口的就業(yè)驛站”，讓校園餐飄出“家的味道”，這一切始于學(xué)校一次暖心的實(shí)踐探索。今年1月，四川省印發(fā)《中小學(xué)校“校園餐”常態(tài)長(zhǎng)效治理十條措施》，明確鼓勵(lì)中小學(xué)校優(yōu)先聘用有意愿、有能力且符合條件的學(xué)生家長(zhǎng)參與食堂工作，為校園餐飲改革提供了清晰方向。

“這種模式對(duì)學(xué)校管理的精細(xì)度要求更高。”遂寧市洋渡實(shí)驗(yàn)學(xué)校后勤服務(wù)中心主任李益佳表示，為保障模式落地，學(xué)校秉持“食堂即課堂，員工即家長(zhǎng)”的理念，建立了專(zhuān)屬管理制度：一方面嚴(yán)格執(zhí)行“回避原則”，家長(zhǎng)不參與自家孩子所在班級(jí)的餐食服務(wù)；另一方面實(shí)施“先培訓(xùn)、后上崗、再評(píng)估”的閉環(huán)培訓(xùn)體系，確保每一個(gè)操作環(huán)節(jié)都規(guī)范透明。

截至目前，該運(yùn)營(yíng)模式已覆蓋市河?xùn)|新區(qū)7所學(xué)校，惠及學(xué)生1.35萬(wàn)余人，占全區(qū)學(xué)生總數(shù)的56.33%以上，且各學(xué)校家長(zhǎng)幫廚比例均達(dá)到22.16%。這場(chǎng)“媽媽食堂”實(shí)踐，不僅成功破解了學(xué)校餐飲管理的難題，更搭建起基于親情紐帶的內(nèi)生監(jiān)督機(jī)制，成為家校共育的鮮活范例。

“我特別喜歡我們學(xué)校的食堂，不光飯菜種類(lèi)多、味道好，更因?yàn)閶寢尵驮谶@里工作?！彼鞂幨醒蠖蓪?shí)驗(yàn)學(xué)校學(xué)生王雪冰的話語(yǔ)里滿是幸福。“每天吃著媽媽親手做的飯，特別安心，還能天天見(jiàn)到她，感覺(jué)特別棒。”

夏艷也在工作中收獲了別樣的安心?！捌綍r(shí)和其他家長(zhǎng)、老師的交流變多了，在食堂還能看到孩子們真實(shí)的就餐狀態(tài)，更全面地了解孩子在學(xué)校的表現(xiàn)?！彼f(shuō)，這種深度融入校園生活的感覺(jué)，讓自己對(duì)孩子在校的情況更加放心。（姜茜陽(yáng) 李嘉）