“秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來”,形象描繪了秋天吃螃蟹的場景。螃蟹因其肉質鮮美,高蛋白、低脂肪的特點成為深受大眾喜愛的一種美食。螃蟹消費旺季來臨之際,消費者如何選購食用螃蟹?挑“蟹”四步走,教給您!
“一掂”:就是掂重量,個頭大小相差不多的,越重就會越肥美,肉質越緊實。
“二捏”:就是判死活,用拇指和食指捏住蟹背,并左右晃動,蟹爪自然下垂且跟隨晃動的,一般為死蟹。蟹爪堅挺有力的,可以自主活動的,一般為活蟹。
“三逗”:如果是捆綁不可活動的螃蟹,可以用手指逗弄螃蟹的眼睛,如果有反應就可以證明是活蟹。
“四看”:一看蟹腹紋路,紋路越深,屁股與肚臍處越厚則越肥美,肉厚壯實的蟹殼背一般呈黑綠色,帶有光澤;二看屁股與肚臍處,尾端肚臍處越厚,甚至凸出來的,蟹臍兩旁透出紅色,一般都是膏肥脂滿的蟹;三看蟹足,絨毛叢生的則蟹足老健,無絨毛的則體軟無力。