鄂爾多斯市康巴什區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局推進(jìn)“252”工作機(jī)制

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張宇楠?趙澤瑞）根據(jù)鄂爾多斯市康巴什區(qū)新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控指揮部關(guān)于支持企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)的通告要求，餐飲企業(yè)2月20日起可以復(fù)工，但不得提供堂食，可使用外帶、外賣(mài)或配餐等方式供餐。

“兩嚴(yán)禁”：一是嚴(yán)禁貯存、經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物及其制品。二是嚴(yán)禁聚餐活動(dòng)。

“五必須”：一是必須把好人員健康關(guān)。嚴(yán)禁按規(guī)定需居家隔離或有呼吸道感染癥狀的員工上崗，所有從業(yè)人員每日上崗前須測(cè)體溫、戴口罩、操作前須洗手。二是必須把好場(chǎng)所消毒關(guān)。場(chǎng)所啟用前要進(jìn)行全面有效的清洗消毒，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、衛(wèi)生間出入口處應(yīng)配備洗手消毒設(shè)施及清洗指引。餐飲具應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，每天對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備、洗手間、洗手池、人員通道、電梯間等進(jìn)行全面有效的清洗消毒。三是必須把好就餐安全關(guān)。各餐飲單位不得提供堂食服務(wù)。疫情防控期間，提倡不供應(yīng)冷食類(lèi)、生食類(lèi)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。所有取餐人員須測(cè)體溫、戴口罩。四是必須把好加工制作關(guān)。食品加工制作嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定執(zhí)行。食品加工要燒熟煮透，確保熟制食品的中心溫度不低于70℃。五是必須把好物資儲(chǔ)備關(guān)。復(fù)工前，需要準(zhǔn)備充足的醫(yī)用口罩、75％酒精、84消毒液、體溫計(jì)等疫情防控物資，保障工作人員日常工作防護(hù)需求。

“兩審核”：一是對(duì)材料審核。按照《康巴什區(qū)企業(yè)員工返崗復(fù)工疫情防控工作實(shí)施方案》（鄂康新疫指辦法〔2020〕17號(hào)）文件要求，對(duì)“兩方案一預(yù)案”、企業(yè)復(fù)工審核表、企業(yè)員工返程情況登記表、企業(yè)復(fù)工承諾書(shū)進(jìn)行審核。二是對(duì)現(xiàn)場(chǎng)審核。主要對(duì)人員健康、食品采購(gòu)、清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、防控物資等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審查，確保防控措施和食品安全落實(shí)到位。

截至2月28日，鄂爾多斯市康巴什區(qū)已有41家餐飲企業(yè)復(fù)工營(yíng)業(yè)，其中單位食堂17家，社會(huì)餐飲24家；5家遞交了復(fù)工申請(qǐng)。