沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)舉辦第十一屆“稼穡風(fēng)味 食在沈農(nóng)”廚藝技能大賽——以賽促教、以技提能，推動(dòng)校園飲食文化與教學(xué)實(shí)踐深度融合

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳玉烊 記者李衛(wèi)東）11月7日下午，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)第十一屆“稼穡風(fēng)味 食在沈農(nóng)”廚藝技能大賽在學(xué)校第五食堂熱烈舉行。本屆大賽恰逢本科教學(xué)評(píng)估專(zhuān)家組入?？疾?，作為教學(xué)評(píng)估中實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)新的重要組成部分，充分展示了沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)在校園餐飲服務(wù)與健康生活教育融合發(fā)展方面的成果與特色。

（大賽現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)餐飲管理中心）

長(zhǎng)期以來(lái)，學(xué)校餐飲管理中心與食品學(xué)院緊密協(xié)作，在食品專(zhuān)家的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)下，致力于打造安全、健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的校園餐飲體系。雙方共同探索將食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)融入食堂實(shí)踐教學(xué)，不僅提升了餐飲服務(wù)水平，也為學(xué)生提供了生動(dòng)的課堂外教學(xué)場(chǎng)景。

（沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)校方領(lǐng)導(dǎo) 圖片來(lái)源：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)餐飲管理中心）

本次大賽設(shè)置中餐熱菜組、中餐面點(diǎn)組、涼拌菜組和風(fēng)味特色組四個(gè)競(jìng)賽單元，共展出中餐熱菜84道、中餐面點(diǎn)28道、涼拌菜28道及風(fēng)味特色菜10道。來(lái)自各食堂的參賽選手們以精湛的廚藝和飽滿(mǎn)的熱情，為師生呈現(xiàn)了一場(chǎng)色香味俱佳的美食盛宴。

（學(xué)生品嘗參賽菜品 圖片來(lái)源：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)餐飲管理中心）

比賽現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈、井然有序。中餐熱菜組選手在限定時(shí)間內(nèi)完成花葷、葷菜、素菜等四道菜品制作，突出“立足食堂實(shí)際、適合學(xué)生推廣”的原則；中餐面點(diǎn)與涼拌菜組注重創(chuàng)新搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡，充分考驗(yàn)參賽團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)意與配合；風(fēng)味特色組則以各食堂的品牌窗口為單位參賽，集中展示具有地域特色與“沈農(nóng)風(fēng)味”的招牌菜品，生動(dòng)詮釋“從田間到餐桌”的校園飲食文化理念。

（專(zhuān)業(yè)評(píng)委評(píng)選 圖片來(lái)源：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)餐飲管理中心）

經(jīng)過(guò)激烈角逐，大賽評(píng)選出中餐熱菜“金廚獎(jiǎng)”“銀廚獎(jiǎng)”“銅廚獎(jiǎng)”及優(yōu)勝獎(jiǎng)，中餐面點(diǎn)、涼拌菜一、二、三等獎(jiǎng)，以及“最受學(xué)生歡迎的風(fēng)味特色品種獎(jiǎng)”等多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。一批技藝精湛、作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬?yōu)秀廚師和深受師生喜愛(ài)的特色菜品脫穎而出，充分展現(xiàn)了沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)餐飲隊(duì)伍的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新活力。

沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)后勤處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，學(xué)校將以此次大賽為契機(jī)，持續(xù)推動(dòng)后勤餐飲從業(yè)人員技能提升與菜品創(chuàng)新，進(jìn)一步完善餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化和人性化建設(shè)。未來(lái)，學(xué)校將不斷深化“以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)”的長(zhǎng)效機(jī)制，為師生提供更加安全、優(yōu)質(zhì)、健康的就餐體驗(yàn)，為學(xué)校教學(xué)科研和校園文化建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)的后勤保障。