眼下正值冬筍上市時節(jié)，連日來，在藍山縣漿洞鄉(xiāng)茶源坪村，不少村民們趁著農(nóng)閑時，拿起鋤頭、挑著籮筐、唱著山歌上山采挖冬筍。
在該村竹林里，一棵棵冬筍像頑皮的“孩子”藏在泥土里與挖筍的村民“躲迷藏”。對于有著多年挖筍經(jīng)驗的村民盤信超來說，哪里冬筍最多，一眼就能看出來?！耙话阌兄窆S的就是當(dāng)年的竹子，那種老竹子就是不長筍的?！彼嬖V筆者，挖筍不僅是個力氣活，還要有耐心，懂技巧。冬筍一般到十一月才開始冒尖，這時筍鞭周圍，土拱起的地方會有裂縫，或者有筍尖漏出來，那就代表有筍子，不過這也非?？简炄说难哿?。
因野生冬筍口感鮮嫩、清脆爽口，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽，深得食客喜愛。盤信超介紹，在野生竹林里，對生長過于密集的竹筍進行采挖，不僅可以讓竹子生長更好，還可以增加經(jīng)濟收入，一舉兩得。茶源坪村從立冬到立春，只要天氣好，村民們就會挖冬筍，一般一天可以挖到20來斤，多的時候達上百斤。
“每年依靠挖冬筍，我們農(nóng)戶可以增加幾千元至上萬元收入?！贝迕癖P四和開心地說。（雷暉燕）
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