中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（雷夢(mèng)婷 趙雪麗 記者胡毅）自落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”工作開(kāi)展以來(lái)，湖北省襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局全局上下始終堅(jiān)持將社會(huì)關(guān)切、群眾關(guān)心，監(jiān)管難度大、風(fēng)險(xiǎn)隱患較突出的食品安全問(wèn)題作為切入點(diǎn)、關(guān)鍵點(diǎn)和突破點(diǎn)，立足分層分級(jí)精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力終端見(jiàn)效，通過(guò)“四抓”實(shí)現(xiàn)“四到位”，扎實(shí)推進(jìn)餐飲環(huán)節(jié)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效。

襄陽(yáng)市副市長(zhǎng)張學(xué)林（左二）檢查老河口市一中食品安全 圖片來(lái)源：襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局

抓合力，“全鏈條”責(zé)任體系構(gòu)建到位。在企業(yè)主體責(zé)任方面，明確食品安全員、食品安全總監(jiān)、企業(yè)負(fù)責(zé)人等關(guān)鍵崗位人員職責(zé)，進(jìn)一步壓實(shí)崗位責(zé)任，督促其落實(shí)“三人三責(zé)”管理，及時(shí)防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。在屬地管理責(zé)任方面，嚴(yán)格實(shí)行“干部包保+屬地監(jiān)管+點(diǎn)位到人”責(zé)任制，一是由市“四大家”領(lǐng)導(dǎo)干部帶頭包保43家A級(jí)餐飲企業(yè)，市、縣、鄉(xiāng)、村四層級(jí)1萬(wàn)多名干部，分層分級(jí)、層級(jí)對(duì)應(yīng)，全市26000多家餐飲企業(yè)全部包保到位；二是實(shí)行網(wǎng)格化劃分、責(zé)任到崗到人，將轄區(qū)的每一家餐飲服務(wù)主體分配給每一位基層監(jiān)管人員，切實(shí)將監(jiān)管觸角延伸至“最后一公里”。三是市場(chǎng)監(jiān)管人員與包保干部建立“1+N”信息共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)格匹配”，發(fā)揮出“1+1＞2”的效果。包保干部、執(zhí)法人員、餐飲單位協(xié)同作戰(zhàn)，互聯(lián)共享問(wèn)題整改和信息反饋，打通了屬地管理、執(zhí)法監(jiān)管、企業(yè)主體“三責(zé)”鏈接的節(jié)點(diǎn)。

襄陽(yáng)市市政府副秘書(shū)長(zhǎng)吳恒（右一）檢查襄陽(yáng)市第五中學(xué)食品安全 圖片來(lái)源：襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局

抓力度，“全過(guò)程”監(jiān)督管理落實(shí)到位。將餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任納入餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管重要內(nèi)容，做到同安排、同部署、同檢查、同落實(shí)、同督辦，根據(jù)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，同步實(shí)施“日跟蹤、周通報(bào)、月督導(dǎo)”工作舉措，有效對(duì)接“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺(tái)，形成常態(tài)化的監(jiān)管態(tài)勢(shì)。堅(jiān)持下快手、出重拳、“嚴(yán)”字當(dāng)頭,加強(qiáng)處罰力度，倒逼餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

抓培訓(xùn)，“全流程”操作規(guī)范指導(dǎo)到位。通過(guò)集中教育培訓(xùn)、“一對(duì)一”的指導(dǎo)、“手把手”的幫扶等方式，逐級(jí)逐層召開(kāi)企業(yè)主體責(zé)任政策解讀和培訓(xùn)會(huì)，指導(dǎo)建立落實(shí)主體責(zé)任管理制度。為進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)提質(zhì)增效，襄陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合實(shí)際，組織編寫(xiě)了《襄陽(yáng)市餐飲服務(wù)操作規(guī)范與流程》，優(yōu)化、簡(jiǎn)化、固化工作流程，積極探索主責(zé)主業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，從人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)、農(nóng)殘檢查等20個(gè)方面提出了具體、明確的規(guī)范要求，并將原料加工、食品配送等8個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以流程圖的形式清晰明了地表現(xiàn)，簡(jiǎn)潔易懂，一目了然，便于實(shí)際操作。

襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王迪（中）調(diào)研老河口市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)情況 圖片來(lái)源：襄陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局

抓重點(diǎn)，“全方位”共治格局構(gòu)筑到位。襄陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)管局深入踐行“共同締造”理念，統(tǒng)籌多方力量，與襄陽(yáng)市教育局聯(lián)合，對(duì)襄陽(yáng)市市屬學(xué)校和部分縣（市、區(qū)）學(xué)校食堂開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查，下發(fā)整改通知單11份。與襄陽(yáng)市民政局、市消防救援支隊(duì)、市住建局、市衛(wèi)健委聯(lián)合，對(duì)從“雙隨機(jī)、一公開(kāi)”數(shù)據(jù)庫(kù)中抽取的25家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)進(jìn)行安全檢查，下發(fā)整改通知23份。與“餓了么”本地生活平臺(tái)、中原街道辦事處及白鶴實(shí)業(yè)公司聯(lián)合，打造襄陽(yáng)市第一個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+美食”示范街區(qū)。通過(guò)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)監(jiān)管方面的共建、共管、共享。