中國食品安全網(wǎng)訊（劉前鋒 記者胡毅）近日，武漢經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合武漢商學院舉辦“2023武漢高校食堂食品安全研討會”。會議以“聚焦食品安全，推進高校食堂管理創(chuàng)新”為主題，就如何創(chuàng)新高校食堂管理方法、提高高校食堂食品安全保障水平作分享和研討。武漢市和經(jīng)開區(qū)兩級市場監(jiān)管局、教育局、衛(wèi)健委及17所大學代表等參加了此次研討會。湖北省市場監(jiān)督管理局餐飲服務監(jiān)督管理處處長吳杰鵬出席會議，并蒞臨武漢商學院南區(qū)食堂現(xiàn)場指導食堂食品安全管理工作。武漢市經(jīng)開區(qū)管委會副主任、漢南區(qū)人民政府副區(qū)長余仕偉為研討會致辭。

研討會現(xiàn)場 圖片來源：武漢經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)市場監(jiān)管局

武漢市餐飲協(xié)會會長劉國梁從推進合理膳食行動、提升營養(yǎng)健康服務水平、推動餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級等角度作了題為《用營養(yǎng)健康引領高校食堂發(fā)展》的主題發(fā)言。

武漢市市場監(jiān)管局法規(guī)處處長范緒淵作題為《厘清食品安全“兩個責任”，嚴控嚴管食品安全風險》的主旨分享。一是守護食品安全底線，在遵循法律規(guī)范和標準規(guī)范的基礎上，推動學校食堂管理創(chuàng)新，促進餐飲服務業(yè)高質(zhì)量發(fā)展；二是對照法律和標準要求，不斷完善學校食堂規(guī)章制度，明確崗位職責與工作流程，讓員工“內(nèi)化于心、外化于行”，形成行動自覺；三是學校食堂加強供應商評估，加強食材驗收、貯存、烹飪加工管理，加強設施設備和餐飲具清潔消毒，嚴格配備食品安全總監(jiān)，做到日管控、周排查、月調(diào)度，全面提升學校食品安全風險防控能力。

據(jù)悉，武漢經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局緊緊圍繞湖北省、武漢市市場監(jiān)管局工作部署，以食品安全“兩個責任”工作為抓手，有序推進食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)以及餐飲領域各項監(jiān)管工作落實，堅持分類監(jiān)管和“智慧管理”有機結(jié)合，夯實屬地管理責任、壓實企業(yè)主體責任，大力推進智慧化監(jiān)管和食品安全共同締造，不斷完善食品安全監(jiān)管機制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，全面提升武漢經(jīng)開區(qū)餐飲服務食品安全保障水平。