中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（郭姍姍 記者胡毅）近日，湖北省食品藥品安全辦、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省衛(wèi)健委、省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《湖北省農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控指南》，對(duì)農(nóng)村集體聚餐報(bào)備管理、協(xié)議簽訂、責(zé)任承諾、監(jiān)督指導(dǎo)、風(fēng)險(xiǎn)提示等進(jìn)行了明確，為加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控提供了科學(xué)遵循。

根據(jù)指南要求，農(nóng)村集體聚餐舉辦者或承辦者應(yīng)事先通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)APP、微信小程序等途徑，向聚餐活動(dòng)所在地村（居）委會(huì)食品安全協(xié)管員提出報(bào)備申請(qǐng)。舉辦者應(yīng)與承辦者簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議和農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任承諾書(shū)，閱讀農(nóng)村集體聚餐食材（菜品）風(fēng)險(xiǎn)提示。農(nóng)村集體聚餐食品操作加工區(qū)域應(yīng)設(shè)置隔離線(xiàn)，配備無(wú)線(xiàn)AI監(jiān)控?cái)z像頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控預(yù)警，食品安全協(xié)管員進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控，縣鄉(xiāng)食品藥品安全辦加強(qiáng)監(jiān)督，必要時(shí)組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查。指南還對(duì)農(nóng)村集體聚餐廚師人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、餐用具清洗消毒、食品留樣等事項(xiàng)提出要求，明確了禁止加工、貯存、采購(gòu)、使用的食材和高風(fēng)險(xiǎn)菜品加工制作要求。

湖北省食品藥品安全辦等部門(mén)要求各地健全農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控分級(jí)監(jiān)督指導(dǎo)機(jī)制，建立實(shí)施農(nóng)村集體聚餐承辦者信息公示制度，優(yōu)化農(nóng)村集體聚餐報(bào)告、審核、現(xiàn)場(chǎng)檢查等工作流程，完善農(nóng)村集體聚餐食品安全事故報(bào)告、調(diào)查和處置等工作規(guī)范，加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐廚師團(tuán)隊(duì)食品安全培訓(xùn)，鼓勵(lì)各地利用農(nóng)村現(xiàn)有場(chǎng)所建設(shè)“共享廚房”，鼓勵(lì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)舉辦者和承辦者實(shí)行食品處理區(qū)色標(biāo)管理，探索推行農(nóng)村集體聚餐食品安全智慧管理。