中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李鋼 記者胡毅） 湖北省咸寧市嘉魚縣緊緊圍繞校園食品安全工作重點(diǎn)，扎實(shí)開(kāi)展排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全面提升校園食品安全保障水平。

以“基礎(chǔ)”為根，夯實(shí)安全底座。有序推動(dòng)食堂升級(jí)改造，擦亮校園食品安全“底色”。以建設(shè)“湖北樣板廚房”為抓手，深入實(shí)施餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，累計(jì)投入改造資金近1500萬(wàn)元，通過(guò)合理規(guī)劃、科學(xué)設(shè)計(jì)、分步實(shí)施，著力解決食堂設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備陳舊等突出問(wèn)題，新建和改建學(xué)校食堂45所，硬件改造率達(dá)65.21%。大力推進(jìn)先進(jìn)管理體系建設(shè)，50余所學(xué)校食堂規(guī)范應(yīng)用色標(biāo)管理與定點(diǎn)分區(qū)管理。指導(dǎo)6所學(xué)校食堂成功獲評(píng)“湖北樣板廚房”稱號(hào)，提升校園食品安全精細(xì)化管理水平。

以“職責(zé)”為要，強(qiáng)化守護(hù)能力。充實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)考核，打磨食品安全專業(yè)“成色”。一是打通線上線下培訓(xùn)學(xué)習(xí)渠道，連續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、春季開(kāi)學(xué)校園食品安全、集中用餐單位有害生物防制等培訓(xùn)會(huì)，累計(jì)培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員1280人次，全縣食品安全管理員持證率100%。二是創(chuàng)新設(shè)置食品安全員每日學(xué)習(xí)答題解疑環(huán)節(jié)，做到食品安全知識(shí)一日一學(xué)，掃清盲點(diǎn)誤區(qū)，已累計(jì)開(kāi)展62天，參與學(xué)習(xí)答題人數(shù)170人。三是指導(dǎo)67所學(xué)校設(shè)立學(xué)校膳食與食品安全管理委員會(huì)，師生家長(zhǎng)委員代表335名，建立集中用餐信息公開(kāi)制度，在食品采購(gòu)、食堂管理等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項(xiàng)上，聽(tīng)取師生家長(zhǎng)和學(xué)生的意見(jiàn)、建議，實(shí)現(xiàn)食品安全家校攜手共管共治。

以“機(jī)制”為綱，規(guī)范工作運(yùn)行。全面實(shí)行三項(xiàng)監(jiān)管機(jī)制，彰顯為民履職“本色”。一是健全會(huì)商研判機(jī)制，會(huì)同成員單位科學(xué)分析研判校園食品安全共性和突出問(wèn)題。二是強(qiáng)化督查互檢機(jī)制。組建跨部門聯(lián)合督導(dǎo)組，建立校園食品安全檢查人員庫(kù)，以交叉互檢開(kāi)展全覆蓋檢查。累計(jì)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患660個(gè)，戶均發(fā)現(xiàn)問(wèn)題9.85個(gè)，有效提升了監(jiān)督效果。三是運(yùn)用亮牌督辦機(jī)制?？h食安辦召開(kāi)2次集中約談會(huì)，對(duì)11所學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行集中約談，對(duì)2所學(xué)校亮黃牌督辦，立案8起。

以“創(chuàng)新”為首，提升保障實(shí)效。精準(zhǔn)發(fā)力創(chuàng)新工作舉措，厚植食品監(jiān)管“特色”。一是統(tǒng)籌推進(jìn)校園快檢體系建設(shè)應(yīng)用。嚴(yán)格“七有兩確?！睒?biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)8所學(xué)校食堂打造標(biāo)準(zhǔn)化快速檢測(cè)室。以2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所示范快檢室為試點(diǎn)，將校園食品快檢批次納入每月快檢計(jì)劃。通過(guò)自行送檢、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)、你點(diǎn)我檢等方式，嚴(yán)把校園食材源頭關(guān)。二是科學(xué)搭建智慧監(jiān)管平臺(tái)精準(zhǔn)防控。投資200萬(wàn)元建成嘉魚食安智慧監(jiān)管平臺(tái)，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI 抓拍”工程，將全縣67所學(xué)校食堂全部納入管理，利用平臺(tái)自動(dòng)抓拍、實(shí)時(shí)預(yù)警、智能推送等功能，實(shí)現(xiàn)從現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管到線上線下協(xié)同監(jiān)管的融合，提高了問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率和監(jiān)管效能。