中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（承德市圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 張春利）食品安全關(guān)系每個(gè)人的身體健康和生命安全，黨的十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記站在對(duì)歷史和人民負(fù)責(zé)的高度，全面加強(qiáng)黨對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加快完善統(tǒng)一權(quán)威的監(jiān)管體制和制度，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：承德市圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局充分發(fā)揮黨總攬全局、協(xié)調(diào)各方的領(lǐng)導(dǎo)核心作用，打造了“黨旗紅、市監(jiān)藍(lán)、藥安食美保安全”這一黨建品牌，以這一品牌為指導(dǎo)，開(kāi)展日常監(jiān)管和助企幫扶，保障食品安全的同時(shí)，為食品生產(chǎn)企業(yè)營(yíng)造優(yōu)質(zhì)的發(fā)展環(huán)境。

圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣欣龍食品有限公司的負(fù)責(zé)人孫金龍,孤山村人，2015年回到家鄉(xiāng)，通過(guò)整合已經(jīng)有的粉條生產(chǎn)資源，將手工粉條生產(chǎn)作為自己返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的支點(diǎn)。孫金龍同時(shí)作為一名村黨支部書(shū)記，深知習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全的重要論述，從最開(kāi)始“一口鍋五個(gè)人”的小作坊到如今標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的生產(chǎn)線，是對(duì)食品安全所作的做好詮釋。引進(jìn)新設(shè)備，建起新廠房，辦理食品生產(chǎn)許可。全新的生產(chǎn)線不僅大幅提高了產(chǎn)能，更令產(chǎn)品品質(zhì)變得穩(wěn)定，粉條的外觀更柔順，成品率更高，生產(chǎn)成本也隨之下降?？梢哉f(shuō)既保留了手工生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)，又有了效率上的提升?！罢窃诒O(jiān)管人員和專(zhuān)家老師的指導(dǎo)和幫助下，我改進(jìn)了手工粉條生產(chǎn)工藝，產(chǎn)品的包裝也做了很大的改進(jìn)，努力增加效益，改進(jìn)后的用工量相比以前減少了一半，產(chǎn)品的品質(zhì)大大提升?！睂O金龍說(shuō)。如何讓好的產(chǎn)品擁有更好的銷(xiāo)路，成為眼下亟待解決的問(wèn)題。

習(xí)近平總書(shū)記指出“要大力培育食品品牌，用品牌保證人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心”。圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣市場(chǎng)監(jiān)管人員結(jié)合欣龍食品需要解決的問(wèn)題及時(shí)召開(kāi)座談，依據(jù)企業(yè)產(chǎn)品資源特色、品質(zhì)特色、功能特色和企業(yè)所在地文化內(nèi)涵，對(duì)照評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)企業(yè)完善申報(bào)材料，追蹤解決企業(yè)在申報(bào)“孤山城子溝”品牌中遇到的困難。2020年“孤山城子溝”商標(biāo)正式注冊(cè)，大大提升了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝純土豆手工粉條的知名度，開(kāi)創(chuàng)了屬于孤山人的自己的致富路。

品牌有了，如何讓品牌深入大眾，并在消費(fèi)者心中樹(shù)立良好口碑。提升產(chǎn)品質(zhì)量和不斷創(chuàng)新尤為重要。

產(chǎn)品質(zhì)量提升最直接的效果就是提升了食品安全質(zhì)量水平。質(zhì)量是構(gòu)成品牌形象的首要因素，也是決定品牌形象生命力的首要因素。對(duì)企業(yè)來(lái)講，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)任，是從產(chǎn)品的質(zhì)量開(kāi)始的。出色的質(zhì)量才是贏得顧客、占領(lǐng)市場(chǎng)的敲門(mén)磚。為此，孫金龍通過(guò)線上、線下多種途徑學(xué)習(xí)新的企業(yè)管理理念和經(jīng)營(yíng)理念，多方求助食品行業(yè)專(zhuān)家及食品安全監(jiān)管人員，食品安全水平也在產(chǎn)品質(zhì)量一次次提升的過(guò)程中得到了顯著提高?！霸蹅儥z查時(shí)候用的‘要點(diǎn)表’（食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表）在我們企業(yè)日常管理和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控上起了很大作用?！睂O金龍說(shuō)。事實(shí)上，圍場(chǎng)縣市場(chǎng)監(jiān)管局，在對(duì)企業(yè)開(kāi)展監(jiān)督檢查的同時(shí)，還根據(jù)企業(yè)產(chǎn)品特點(diǎn)、工藝特點(diǎn)為企業(yè)量身打造食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單、責(zé)任清單，在食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控上起到了至關(guān)重要的作用。

品牌形象維持另一半來(lái)自創(chuàng)新?！跋劝寻b換了！”一次外出學(xué)習(xí)，老師隨口的一句話點(diǎn)醒了孫金龍。公司生產(chǎn)的粉條，平時(shí)以批發(fā)和本地大集銷(xiāo)售為主，粉條的包裝十分原始。原先從鍋里撈出來(lái)是怎么晾曬，就怎么運(yùn)到大集上銷(xiāo)售，但要讓粉條銷(xiāo)售到更多、更遠(yuǎn)的地方，這樣的包裝顯然無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求。在一次次集思廣益之下，孫金龍將粉條切割成適合城市小鍋烹飪的長(zhǎng)度，設(shè)計(jì)出真空濕粉、禮盒包裝、塑料罐裝等多種規(guī)格。包裝標(biāo)識(shí)的內(nèi)容，孫金龍還特意咨詢(xún)市場(chǎng)監(jiān)管人員，防止產(chǎn)品標(biāo)簽不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而流入市場(chǎng)。包裝的改變看似表層，背后卻是生產(chǎn)流程、銷(xiāo)售思路乃至管理思維和法律意識(shí)的全方位進(jìn)化。孫金龍說(shuō)：“今年咱們局召開(kāi)的這個(gè)培訓(xùn)會(huì)，讓我學(xué)到挺多。”市場(chǎng)監(jiān)管局組織的《食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全能力提升暨落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”培訓(xùn)班》上邀請(qǐng)了法規(guī)股為企業(yè)講解如何在日常管理上下功夫，應(yīng)對(duì)職業(yè)打假人，還邀請(qǐng)檢驗(yàn)檢測(cè)中心人員為企業(yè)檢驗(yàn)員提升出廠檢驗(yàn)技能，還為每個(gè)企業(yè)印發(fā)了相關(guān)書(shū)籍。

圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)韓廣君說(shuō)道：“市場(chǎng)監(jiān)管工作一定要破除慣性思維，提高政治站位，創(chuàng)新工作思路，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任擔(dān)當(dāng)，主動(dòng)服務(wù)企業(yè)，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航。”市場(chǎng)監(jiān)管人員也正悄悄地從傳統(tǒng)我怎么說(shuō)，你怎么做的“言聽(tīng)計(jì)從”式監(jiān)管，向以企業(yè)為主、監(jiān)管為輔的群策群力式監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變。讓企業(yè)有更多的主動(dòng)參與權(quán)，使得企業(yè)負(fù)責(zé)人從根本上認(rèn)識(shí)到強(qiáng)化主體責(zé)任、保障食品安全對(duì)企業(yè)發(fā)展的有利作用。