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汕頭市市場監(jiān)管局發(fā)布“達濠魚丸”市級地方標準

2022-12-09 09:55來源:廣州日報 編輯:邢丹

12月8日,記者從汕頭市市場監(jiān)督管理局獲悉,該局近日批準發(fā)布市級地方標準《地理標志產(chǎn)品 達濠魚丸》(以下簡稱“標準”),標準規(guī)定了達濠魚丸的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、自然環(huán)境、要求、生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、標志、包裝、運輸、貯存,對有效規(guī)范達濠魚丸及其制作工藝,傳承保護地理標志產(chǎn)品具有重要意義。

根據(jù)標準,在地理標志產(chǎn)品保護范圍(廣東省汕頭市濠江區(qū))內(nèi),以臨近海域捕撈的鮮、凍蛇鯔魚(俗稱“那哥魚”)為主原料,淀粉、食鹽、鴨蛋清、水等為輔料,經(jīng)采肉、摔拍或擂潰、成型(浸泡)、煮制、冷卻、速凍或不速凍等工藝制成的魚丸,即為“達濠魚丸”。(陳家源?汕宣)