俗話說,“守歲接長筵”。如今又到了廣州人年夜飯準(zhǔn)備“開飯”之際。其實(shí),當(dāng)代年夜飯可以分為3個(gè)階段:20世紀(jì)六七十年代,在家吃年夜飯是當(dāng)時(shí)的主流。20世紀(jì)八九十年代,上酒樓食肆吃年夜飯漸成風(fēng)潮,廣州開始進(jìn)入“兩輪甚至三輪年夜飯”的節(jié)奏,遲一點(diǎn)上酒樓預(yù)訂,就多數(shù)訂不到位置了。而從2000年開始,盆菜就開始在廣府年夜飯餐桌上大為流行;同時(shí),五湖四海的風(fēng)味、食材更是紛紛冒頭,不斷帶來新意。