中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者黃小桂）?近期，佛山市禪城區(qū)新福港永旺超市作為廣省級(jí)“放心肉菜超市”已培育成功。佛山市首次實(shí)現(xiàn)了省級(jí)“放心肉菜超市”五區(qū)全覆蓋。

為保障群眾菜籃子安全，營(yíng)造安全放心消費(fèi)環(huán)境，提升食品安全治理水平，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局大力推進(jìn)“放心肉菜超市”培育工作。

組織部署，明確目標(biāo)。成立領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)班小組，積極組織動(dòng)員，規(guī)范人員培訓(xùn)，擇優(yōu)篩選符合評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的超市作為省級(jí)“放心肉菜超市”培育點(diǎn)。

強(qiáng)化溯源，管控品質(zhì)。引導(dǎo)企業(yè)建立健全內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理檔案建設(shè)，對(duì)供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)、產(chǎn)品合格證明文件等臺(tái)賬資料整理歸檔，促進(jìn)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等食品安全管理主體責(zé)任落實(shí)到位。同時(shí)保證肉菜來(lái)源可查證、去向可追溯、問(wèn)題可追究。通過(guò)“冷庫(kù)通”系統(tǒng)，及時(shí)準(zhǔn)確錄入進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称烦鋈霂?kù)信息，加強(qiáng)溯源管理。

動(dòng)態(tài)監(jiān)管，強(qiáng)化抽檢。以生鮮蔬果、牛奶、雞蛋等食用農(nóng)產(chǎn)品為重點(diǎn)，加強(qiáng)食品溯源信息、衛(wèi)生狀況等監(jiān)督檢查，聚焦中秋、春節(jié)等重大節(jié)假日開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

對(duì)標(biāo)對(duì)表，深化創(chuàng)建。按照“明標(biāo)準(zhǔn)、解疑惑，完善制度、對(duì)標(biāo)提升”的培育思路，對(duì)標(biāo)省級(jí)創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)超市嚴(yán)格實(shí)施食品銷(xiāo)售質(zhì)量安全關(guān)鍵點(diǎn)過(guò)程控制，強(qiáng)化肉菜蛋、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出市場(chǎng)準(zhǔn)入有效銜接。

宣傳引導(dǎo)，營(yíng)造氛圍。引導(dǎo)超市開(kāi)展放心食品自我承諾，在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置張貼承諾書(shū)，定期開(kāi)展食品安全自查。開(kāi)展多渠道宣傳工作，在肉菜銷(xiāo)售區(qū)公示食用農(nóng)產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地和快檢信息，主動(dòng)公開(kāi)質(zhì)量安全承諾，引導(dǎo)公眾參與監(jiān)督共治。