惠州龍門舉辦粵菜（東江菜）師傅工程“龍門宴”品鑒會

日前，由惠州市龍門縣人民政府主辦，縣人社局、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣市場監(jiān)督管理局、縣文化廣電旅游體育局、縣廣播電視臺承辦的“我愛東江菜——2019粵菜（東江菜）師傅工程‘龍門宴’品鑒會”在龍門縣匯都酒樓舉行，縣政府、縣人社局和相關單位負責人、行業(yè)協(xié)會代表、參賽企業(yè)及群眾共150多人參加活動。

據(jù)了解，為充分發(fā)掘龍門特色菜品，打響“龍門宴”特色飲食的金字招牌，此次評鑒會上，縣人社局聘請5名惠州市廚師協(xié)會成員擔任專業(yè)評委。

專業(yè)評委在品鑒菜式。??黃宇翔/黃偉光 攝

活動中，42家參賽企業(yè)充分運用龍門縣的特色食材，通過廚師們精湛的烹飪技術，將“醇香三杯胡須雞”“南昆山布袋紫淮山”“姜糖紅燒肉”等一道道色香味俱全、具有龍門本土特色的東江菜美食展現(xiàn)在評委與觀眾面前。

經(jīng)過激烈的競爭，匯都酒樓的“醇香三杯胡須雞”、江灣大酒店的“江灣燒鵝皇”、燒鵝皇子的“翅湯浸龍門胡須雞”、花悅農(nóng)莊（永漢店）的“花悅碌鵝”、南昆山居溫泉度假村的“南昆山布袋紫淮山”、大觀園生態(tài)度假區(qū)的“姜糖紅燒肉”被評選為“龍門宴”最具特色獎；豉汁盤龍鱔、客家秘制鹽水鵝等10個菜品被評選為“龍門宴”最佳創(chuàng)意獎；咸香手撕雞、河鮮香滑豆腐等14個菜品被評選為“龍門宴”最佳美食獎。

“花悅碌鵝”獲“龍門宴”最具特色獎。 ?黃宇翔/黃偉光 攝

活動中，龍門縣相關負責人表示，該縣高度重視粵菜（東江菜）師傅工程，結合龍門實際積極實施“東江菜”師傅工程的“技能提升行動”“就業(yè)創(chuàng)業(yè)支持行動”和“龍門美食品牌”三大行動，更好地助推龍門走在全省山區(qū)縣域發(fā)展前列。

接下來，該縣計劃加強東江菜師傅工程實施，重點圍繞鄉(xiāng)村振興，打造以美食、文化、旅游為一體的綜合性鄉(xiāng)旅品牌，積極打好“技能扶貧牌”。同時，加強部門溝通合作，形成推進“東江菜”師傅工程的工作合力，唱響“龍門宴”品牌，打造一批名廚名店名菜，并將粵菜（東江菜）師傅工程與鄉(xiāng)村振興精準扶貧緊密結合，提高鄉(xiāng)村勞動者的技能水平，助力群眾拓寬一條“舌尖上的致富路”，促進城鄉(xiāng)居民增收致富和鄉(xiāng)村振興實施。（黃宇翔 黃偉光?劉陽平）