中國食品安全網(wǎng)訊（吳靜婍 邢茵 記者陳家華）為強化餐飲企業(yè)食品安全意識，維護轄區(qū)內(nèi)食品安全規(guī)范，10月13日，廈門思明區(qū)開展“每月一周查網(wǎng)紅”聯(lián)合檢查，對轄區(qū)內(nèi)四家網(wǎng)紅餐飲企業(yè)進行全方面檢查。本次行動結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，由人大代表或政協(xié)委員、媒體、食品相關(guān)協(xié)會、志愿者等共同參與。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：廈門市市場監(jiān)管局

本次檢查中選取了廈門思明轄區(qū)內(nèi)的四家餐飲單位——思北·燉品、閩南豬腳飯、尊寶披薩、汀小廚。本次活動所選取的幾家餐飲企業(yè)是思明區(qū)外賣訂單量較大的網(wǎng)紅餐飲店，消費群量、消費者關(guān)注度高。在檢查過程中，重點檢查餐飲服務(wù)單位的信息公示、餐飲具消毒、人員健康管理、食材儲存情況、后廚衛(wèi)生條件，加工制作過程等是否符合操作等情況。

本次檢查的幾家餐飲服務(wù)單位整體上做得比較規(guī)范。但是還是存在一些美中不足的小問題。首先在檢查思北·燉品的過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)餐飲具消毒過后用于存放的保潔柜沒有柜門，執(zhí)法人員指出，這樣的存放方式有可能會造成二次污染；冰箱內(nèi)半成品未加蓋存放，已開封調(diào)料和干菜標(biāo)簽標(biāo)識缺失。執(zhí)法人員還提醒：雞蛋最好在清水中浸泡半小時或表面消毒后再使用。對于以上問題，思北·燉品的負(fù)責(zé)人表示會立即整改，在今后的工作中也會注意防范。隨后，執(zhí)法人員對位于思北的閩南豬腳飯進行檢查，發(fā)現(xiàn)一名工作人員的健康證即將到期（小于一個月），提醒要提前辦理，確保所有從業(yè)人員沒有健康證不上崗。最后，在對尊寶披薩的檢查過程中發(fā)現(xiàn)，冰箱結(jié)霜比較嚴(yán)重，應(yīng)及時清理。以上問題雖然只是操作中的小問題，但是食品安全無小事，執(zhí)法人員將及時跟進督導(dǎo)，指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位做得更加規(guī)范。

鷺江市場監(jiān)管所副所長說：“這次活動主要是針對網(wǎng)上訂餐量較大的餐廳進行檢查，后續(xù)我們將會采用定期檢查和不定期抽查的方式相配合，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位加強檢查，同時加強對商戶的食品安全宣傳教育。”

廈門家的味道餐飲管理有限公司常務(wù)副總，作為思明區(qū)首批食品安全督導(dǎo)員參加本次活動，他坦言：“今天的活動讓我學(xué)到了很多食品安全管理及操作上的經(jīng)驗，我回去后也會在我們企業(yè)內(nèi)部傳達經(jīng)驗。這次活動也讓我更加重視食品安全，今后我在工作中也會更加嚴(yán)格的把控食品安全?！?/p>

食品安全沒有終點，思明區(qū)對餐飲服務(wù)單位的檢查監(jiān)督也不會停止，未來將會有更多的此類活動，以實際行動保障老百姓舌尖上的安全。