廈門(mén)市思明區(qū)專(zhuān)項(xiàng)整治“炸油條” 指導(dǎo)一油條店整改到位

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（林偉 陳雪松 記者陳家華）油條，是中國(guó)歷史最為悠久的早點(diǎn)之一，無(wú)論您在中國(guó)何處，炸油條的香味和聲音，是無(wú)數(shù)人一天的開(kāi)始，遍布街頭巷尾的炸油條鋪?zhàn)樱胺Q“最美人間煙火氣”。然而，攤位臟亂差、隨意添加明礬、炸油反復(fù)使用等問(wèn)題，也給油條帶來(lái)了諸多食品安全隱患，這縷“人間煙火氣”如果少了監(jiān)管，難免會(huì)變?yōu)椤盀鯚熣螝狻薄?/span>

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)商家??圖片來(lái)源：廈門(mén)市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

近期，為規(guī)范“炸油條”加工經(jīng)營(yíng)行為，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，廈門(mén)市思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展“炸油條”專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)炸油條加工經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行全面摸排檢查。在梧村市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)位于雙涵路的一家油條店雜物堆積、環(huán)境臟亂、炸完的油條也直接暴露在空氣中。面對(duì)如此多的食品安全隱患，停業(yè)整頓在所難免，但是執(zhí)法人員并沒(méi)有簡(jiǎn)單粗暴地責(zé)令經(jīng)營(yíng)者停業(yè)，而是耐心細(xì)致地梳理現(xiàn)場(chǎng)存在的問(wèn)題，最后竟打印出了足有半米長(zhǎng)的問(wèn)題清單。

緊接著，執(zhí)法人員分別從操作規(guī)范和違法后果兩個(gè)角度對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了批評(píng)教育并提出整改措施。在執(zhí)法人員的悉心指導(dǎo)下，經(jīng)營(yíng)者認(rèn)識(shí)到了問(wèn)題的嚴(yán)重性，當(dāng)即決定重新裝修店面。裝修過(guò)程中，執(zhí)法人員多次來(lái)到店里檢查整改情況，詢問(wèn)經(jīng)營(yíng)者遇到的問(wèn)題和困難，對(duì)衛(wèi)生環(huán)境和設(shè)施設(shè)備提出了進(jìn)一步的建議，并向商家發(fā)放了《致“炸油條”經(jīng)營(yíng)者的一封信》。

一個(gè)月后，當(dāng)執(zhí)法人員再次來(lái)到這家油條店檢查整改情況時(shí)，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)面貌煥然一新。干凈整潔的環(huán)境，不僅讓“面子”好看，“里子”也更加安全。經(jīng)營(yíng)者特地定作了一個(gè)展示柜來(lái)確?！叭馈贝胧┞鋵?shí)到位，執(zhí)法人員看到，盡管每次消費(fèi)者過(guò)來(lái)需要反復(fù)打開(kāi)柜門(mén)，經(jīng)營(yíng)者也沒(méi)有忘記及時(shí)關(guān)緊柜門(mén)，這也讓在場(chǎng)的消費(fèi)者感到更加放心?？吹綀?zhí)法人員來(lái)檢查整改情況，經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)給大家演示了搟面皮、包韭菜盒和炸油條，并笑著告訴執(zhí)法人員，因?yàn)榈昀锏沫h(huán)境改善了，客人都吃得放心，生意也變得更好了。

食品安全離不開(kāi)每一名經(jīng)營(yíng)者的重視和努力，提高食品從業(yè)人員的規(guī)范意識(shí)，守護(hù)每一縷“人間煙火”，更是所有市場(chǎng)監(jiān)管人的責(zé)任。接下來(lái)，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)關(guān)注民生熱點(diǎn)，強(qiáng)化對(duì)群眾最關(guān)切的食品安全問(wèn)題的巡查和監(jiān)管。