天津北辰區(qū)“五項舉措”全方位守護校園食品安全

中國食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者李甜甜） 近日，記者獲悉，天津市北辰區(qū)深入推進校園食品安全排查整治專項行動，采取創(chuàng)新培訓(xùn)、科技賦能、數(shù)字標(biāo)簽、新型供餐、推動認證等五項舉措，全面提升校園食品安全管理水平，守牢守嚴(yán)校園食品安全紅線。

創(chuàng)新培訓(xùn)，提升包保督導(dǎo)能力。北辰區(qū)創(chuàng)新“兩個責(zé)任”培訓(xùn)考核渠道，通過問卷星App建立學(xué)習(xí)題庫，包保干部和食品安全員可隨時進行自主學(xué)習(xí)、完成考核。一季度所有包保干部全部通過培訓(xùn)與考核，包保干部督導(dǎo)能力得到大幅提升。

科技賦能，加強風(fēng)險防控體系建設(shè)。為保障校園食材安全，北辰區(qū)在全市率先構(gòu)建“學(xué)校食材統(tǒng)一配送實時監(jiān)控預(yù)警”平臺，實現(xiàn)了對食材采購、貯藏、加工、配送、交付的全鏈條實時監(jiān)控。同時，也可對供貨主體資質(zhì)過期、食材超有效期、GPS運行軌跡異常、車門開啟次數(shù)異常、溫度超高等進行預(yù)警，從源頭上保障了師生飲食安全。

數(shù)字標(biāo)簽，實現(xiàn)食材信息化追溯。指導(dǎo)校外配餐企業(yè)“一碼溯源、批批檢測、一碼統(tǒng)管”，實現(xiàn)全流程數(shù)字化、陽光化管理。師生和家長通過掃描餐箱（或餐盒）上的溯源二維碼可直接查詢到當(dāng)餐菜品所用食材、生產(chǎn)廠家及檢測報告等信息，擴大了食品安全社會監(jiān)督范圍，提升了食品經(jīng)營主體的責(zé)任意識。

新型供餐，開啟制止浪費新模式。全區(qū)23家學(xué)校均實行“中央廚房配送原料-食堂現(xiàn)場制作桶餐裝餐進班-教師自助分餐”的新型供餐模式，實現(xiàn)“桶餐進教室”，學(xué)生自帶餐具按需取餐，既保障了飲食安全，摒棄了一次性餐盒，也在一定程度上減少了餐飲浪費，并且也能為師生提供口感更佳、溫度更適宜的菜品。

推動認證，強化企業(yè)主體責(zé)任落實。指導(dǎo)所有校外配餐企業(yè)實現(xiàn)HACCP認證、ISO22000管理體系認證、質(zhì)量管理體系認證、環(huán)境管理體系認證、職業(yè)健康安全管理體系“五認證”，主體責(zé)任進一步壓緊壓實，校外配餐企業(yè)自主管理能力得到有效提升，校園食品安全保障水平顯著提高。