天津?qū)氎鎱^(qū)寶平街市場(chǎng)監(jiān)管所開展餐飲飯店互查工作

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（顧博文 記者李甜甜）近日，天津市寶坻區(qū)寶平街市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)朝霞街市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)檢查，檢查小組采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”的方式，深入餐館后廚，聚焦食材采購(gòu)索證索票、餐飲具消毒情況、從業(yè)人員健康管理、食品儲(chǔ)存條件、后廚衛(wèi)生狀況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，以“第三方”視角排查隱患，嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行檢查，督促各餐飲主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

檢查過(guò)程中，寶平街市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員采用“監(jiān)管+宣傳”的工作方式，將現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的各類問(wèn)題詳細(xì)記錄、按條列出，與現(xiàn)場(chǎng)情況一一對(duì)應(yīng)，并且總結(jié)問(wèn)題，逐條提出整改建議。在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的同時(shí)，向商家普及相關(guān)食品安全知識(shí)，提高各商家負(fù)責(zé)人的食品安全意識(shí)，雙管齊下為轄區(qū)內(nèi)食品安全提供保障。

“所所互查”有效發(fā)現(xiàn)了一批日常檢查中容易被忽視的深層次問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率和精準(zhǔn)度顯著提升。同時(shí)，面對(duì)更嚴(yán)格、更專業(yè)的“陌生”檢查，餐飲單位普遍感受到壓力，主動(dòng)加強(qiáng)內(nèi)部管理、完善制度、規(guī)范操作的意識(shí)明顯增強(qiáng)，落實(shí)主體責(zé)任的自覺性得到有效激發(fā)。本次互查工作，通過(guò)督促問(wèn)題整改閉環(huán)，及時(shí)消除了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步筑牢了轄區(qū)內(nèi)餐飲食品安全防線，為消費(fèi)者營(yíng)造了更安全、更放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。