中國食品安全網(wǎng)訊 （姚偉 李飛）為持續(xù)做好天津市河?xùn)|區(qū)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，常態(tài)化開展2025年春秋季校園食品安全聯(lián)合檢查工作，近日，河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多措并舉，全力護(hù)航校園食品安全。

開展校園食安培訓(xùn)，壓實(shí)擰緊責(zé)任鏈條

思想是行為的先導(dǎo)，安全教育是食品安全管理的基礎(chǔ)性工程。河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化轄區(qū)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，聯(lián)合區(qū)教育局于開學(xué)前舉辦校園食品安全管理實(shí)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)人員366人次，覆蓋率達(dá)100%。培訓(xùn)以校園食品安全背景特點(diǎn)、管理規(guī)定、風(fēng)險(xiǎn)要點(diǎn)、常見問題為主要培訓(xùn)內(nèi)容，涵蓋理論知識(shí)、實(shí)踐技能、案例分析等多個(gè)方面，切實(shí)提升參訓(xùn)人員在校園安全、食品安全管理職責(zé)、法律法規(guī)、操作規(guī)程及風(fēng)險(xiǎn)防控等方面的專業(yè)素養(yǎng)和能力，壓實(shí)擰緊了校園食品安全責(zé)任鏈條。

聚焦校園食安重點(diǎn)，周密部署精準(zhǔn)施策

河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局緊扣食品安全工作相關(guān)部署要求，結(jié)合轄區(qū)校園安全工作實(shí)際，確定了堅(jiān)持問題導(dǎo)向，持續(xù)深入開展轄區(qū)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治的工作基調(diào)。著重整治行業(yè)辦學(xué)、民辦學(xué)校的食品安全突出問題，對(duì)違法違規(guī)問題要求以“零容忍、零懈怠”的原則態(tài)度進(jìn)行嚴(yán)肅查處。同時(shí)積極推行非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管，充分運(yùn)用“河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局智慧監(jiān)管平臺(tái)”的智慧化手段開展線上線下相結(jié)合檢查，及時(shí)督促和指導(dǎo)，清除食品安全隱患，切實(shí)提升校園食品安全管理水平。

嚴(yán)查校園食安隱患，共筑師生健康防線

安全隱患是潛在的“定時(shí)炸彈”，必須精準(zhǔn)排查、徹底清除。河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、服務(wù)學(xué)校、食堂承包企業(yè)、大宗食材供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)情況等信息進(jìn)行核實(shí)更新，確保校園食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)信息真實(shí)、有效。開學(xué)后，執(zhí)法人員從信息公示、從業(yè)人員健康管理、原料控制（含食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品）、加工制作過程、食品添加劑使用管理、備餐、供餐與配送、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品安全管理等學(xué)校主體責(zé)任落實(shí)內(nèi)容逐項(xiàng)對(duì)照檢查。對(duì)屬地監(jiān)管及公示情況進(jìn)行仔細(xì)查看，并對(duì)前期發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校進(jìn)行全覆蓋式“回頭看”檢查，確保問題得到有效解決。截至目前，已出動(dòng)執(zhí)法人員108人次，檢查相關(guān)主體54家次，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題均已督促按期整改到位。

強(qiáng)化校園食安應(yīng)急，提升防范風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)

河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織學(xué)校食品安全管理員觀看2024年開展校園食品安全應(yīng)急演練視頻，增強(qiáng)學(xué)校應(yīng)急處置意識(shí)及能力。加強(qiáng)對(duì)配餐企業(yè)的監(jiān)督檢查，同時(shí)堅(jiān)持陪餐制度，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷提升餐品質(zhì)量。指導(dǎo)學(xué)校遵循“以人為本、快速反應(yīng)、依法處置、分級(jí)負(fù)責(zé)、協(xié)同對(duì)應(yīng)”的原則，制定食品安全事故處置方案，明確人員具體職責(zé)分工，提升防范風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，最大程度降低食品安全事故的危害。

倡導(dǎo)校園食安風(fēng)尚，抵制餐飲浪費(fèi)行為

河?xùn)|區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，指導(dǎo)學(xué)校根據(jù)在校師生用餐人數(shù)和需求，合理采購并協(xié)助優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，科學(xué)設(shè)置菜單。聯(lián)合學(xué)校開展形式多樣的制止餐飲浪費(fèi)宣傳和食品安全科普宣傳教育，將勤儉節(jié)約理念深度融入食材采購、儲(chǔ)存、加工制作、配餐等各個(gè)環(huán)節(jié)。引導(dǎo)學(xué)生按需用餐，自覺踐行“光盤行動(dòng)”，同時(shí)倡導(dǎo)學(xué)校之間開展經(jīng)驗(yàn)交流和互學(xué)互查活動(dòng)，共同營(yíng)造厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、文明用餐的濃厚校園文化氛圍。