《中國燒麥文化研究》?？霭孀剷诤艉秃铺卣匍_ 共探燒麥文化傳承與發(fā)展

中國食品安全網(wǎng)訊（記者 張陽陽）7 月 11 日，《中國燒麥文化研究》?？霭骠摺栋蛷┠谞柾韴蟆纷x者作者編者座談會在內蒙古文學館順利舉行。此次活動由巴彥淖爾市融媒體中心、內蒙古民族文化藝術研究院、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，吸引了 50 余位專家學者、高校教師及新聞工作者參與，眾人圍繞燒麥文化的研究與傳播展開了深入交流。座談會由內蒙古民族文化藝術研究院首席專家哈達主持。

會上，內蒙古民族文化藝術研究院院長田明、內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會會長牛銀祥分別致辭。他們紛紛表達了對此次活動的高度重視與殷切期待，以及對燒麥文化傳承和發(fā)展的美好愿景。

在專刊發(fā)布儀式上，首先進行了《中國燒麥文化研究》專刊揭幕儀式。隨后，內蒙古民族文化藝術研究院院長田明為該項目主持人殷福軍頒發(fā)了結題證書。殷福軍詳細介紹了《中國燒麥文化研究》?？木幾胍饬x與學術亮點。

據(jù)悉，《中國燒麥文化研究》專刊由《巴彥淖爾晚報》精心策劃推出，是內蒙古民族文化藝術研究院規(guī)劃重大科研項目 “以鑄牢中華民族共同體意識為主線，推動北疆文化研究工程 —— 以‘燒麥文化’構筑中華民族共有精神家園話語敘事為視角” 的研究成果。

該專刊的編纂意義重大。在文化傳承與保護層面，它匯聚了 34 位課題組成員的 27 篇學術成果，從多個維度深入剖析燒麥文化，為這一非物質文化遺產(chǎn)留下了詳實的記錄。在民族團結與共同體意識構建層面，多篇成果揭示了燒麥文化在促進民族團結、鑄牢中華民族共同體意識方面的重要作用。在學術研究與發(fā)展層面，?？狭硕鄬W科研究成果，是迄今為止對燒麥文化規(guī)模最大、體系最完整的學術探索。在地方文化與經(jīng)濟發(fā)展層面，它為地方政府制定文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等提供了有益的思路。

同時，?？€有諸多學術亮點。它采用多元視角進行綜合研究，從文學、哲學、人類學等多個角度展開全方位探索。例如，張盈馨基于 17 部典籍分析了宋至清末民初文學作品中燒賣的飲食文化記載及用詞流變；盧昕業(yè)立足馬克思主義哲學視角深挖燒麥文化底蘊；張斌對內蒙古地區(qū)燒麥的發(fā)展歷程進行了詳細闡述；李晗菲論述了燒麥文化中體現(xiàn)的民族交融；桂璐璐探究了 “燒麥制作技藝” 的時代化傳承困境與創(chuàng)新發(fā)展路徑；哈達思考了如何以打造 “中國燒麥之城” 餐飲文化品牌推進 “北疆品牌之都” 建設；李寶雄等多位作者也從不同角度對燒麥的文化內蘊進行了解讀。

座談會上，學者們對專刊內容給予了高度評價，認為它不僅豐富了中國飲食文化研究的內容，也為傳承和弘揚地方特色文化搭建了重要平臺。

專刊發(fā)布儀式后舉行了簽約儀式。巴彥淖爾市融媒體中心與內蒙古民族文化藝術研究院簽署了共建《內蒙古自治區(qū)文化藝術人才庫》合作框架協(xié)議。通過雙方的緊密合作，將構建一個全面、專業(yè)、高效的內蒙古自治區(qū)文化藝術人才信息平臺，充分展示內蒙古自治區(qū)文化藝術人才的風采與成就，提升人才的知名度和影響力，為文化藝術事業(yè)的傳承、創(chuàng)新與發(fā)展提供有力的人才支撐。此外，內蒙古民族文化藝術研究院與內蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會簽署了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，這將為燒麥文化的進一步發(fā)展和推廣提供更有力的支持與保障。

簽約儀式結束后，讀者作者編者座談會隨即拉開帷幕。劉曉峰、代林、黃薇、武高明、宋和平、郝文強、王海梅、劉堯曄等眾多嘉賓齊聚一堂，積極發(fā)言，現(xiàn)場氣氛熱烈。

文化領域的學者們從專業(yè)角度出發(fā)，對燒麥文化的研究價值展開探討。黃薇教授結合文學領域的研究經(jīng)驗，稱贊?？袑糯膶W作品里燒麥記載的挖掘，為飲食文化與文學研究搭建了橋梁；武高明院長則從歷史文物與民俗傳承的角度，肯定了專刊對燒麥文化歷史脈絡梳理的嚴謹性，認為其為地方文化研究提供了珍貴素材。

關注地方發(fā)展的嘉賓們聚焦?？c地方文化傳播的關聯(lián)。宋和平結合工商聯(lián)工作，談到專刊對燒麥文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導意義，建議進一步推動燒麥文化與地方經(jīng)濟融合；郝文強從黨史地方志研究角度出發(fā)，希望專刊能為地方史志中飲食文化部分的補充提供參考。

文藝評論界與媒體領域的嘉賓則圍繞《巴彥淖爾晚報》的發(fā)展建言獻策。王海梅提出，晚報可借助此類文化研究成果，推出更多兼具深度與可讀性的文化專欄；劉堯曄則建議加強讀者與編者的常態(tài)化互動，讓報紙內容更貼近群眾需求。

大家各抒己見，圍繞燒麥文化的研究拓展、?？瘍热莸耐晟铺嵘约啊栋蛷┠谞柾韴蟆返奈磥戆l(fā)展等話題展開熱烈討論，碰撞出諸多有價值的思想火花。

《巴彥淖爾晚報》在推動地方文化傳播方面一直發(fā)揮著積極作用。此次《中國燒麥文化研究》?？霭骠邿溛幕瘜W術研討會的成功舉辦，為燒麥文化的研究和傳承搭建了一個重要的交流平臺。《巴彥淖爾晚報》在其中的積極作為，為推動燒麥文化的傳播和發(fā)展發(fā)揮了重要作用。相信在各方的共同努力下，燒麥這一傳統(tǒng)美食必將在新的時代背景下煥發(fā)出更加璀璨的光芒，為傳承和弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化作出更大的貢獻。