中國食品安全網(wǎng)訊（記者張陽陽）當(dāng)黃河流域的非遺黃柿子湯底與地理標(biāo)志蘇尼特羊肉在鍋中相遇，一場融合農(nóng)耕文明與游牧文化的味覺盛宴近日在內(nèi)蒙古精彩上演。由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)、內(nèi)蒙古文化旅游投資集團(tuán)、內(nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)助，柿子哥餐飲品牌創(chuàng)新推出的“黃柿子火鍋地理標(biāo)志宴”，以“一鍋雙底十二品”的獨(dú)特架構(gòu)，將12款內(nèi)蒙古地理標(biāo)志產(chǎn)品搬上餐桌，為內(nèi)蒙古美食打造出兼具地域特色與健康理念的全新IP。這不僅是一場美食盛宴，更為游客開啟了“沿著地理標(biāo)志去內(nèi)蒙古旅行” 的美食探索地圖。

十二種地理標(biāo)志食材構(gòu)建舌尖上的草原健康矩陣。這場創(chuàng)新宴席以“非遺養(yǎng)生湯，絕配草原羊”為核心理念，嚴(yán)選內(nèi)蒙古各地地理標(biāo)志食材，打造內(nèi)蒙古自治區(qū)的地理標(biāo)志餐飲新概念。

雙味湯底：以五原縣黃柿子為原料，采用非遺技藝熬制的富含β- 胡蘿卜素的黃柿子原味鍋底和黃柿子燕麥鍋底，前者酸甜開胃，后者低脂解膩，形成 “黃河食材 + 地理標(biāo)志” 的養(yǎng)生組合。

核心主料：以錫林郭勒羊肉為原料，重點(diǎn)推出蘇尼特?zé)o尾羔羊肉，憑借荒漠草場硫化物天然去膻特性，成為宴席的營養(yǎng)擔(dān)當(dāng)。

多元配餐：武川莜面、扎蘭屯木耳、巴彥淖爾小麥為主要原料的巴盟釀皮，搭配賽罕南瓜、烏審旗黃玉米等地理標(biāo)志食材，再以鮮榨黃柿子汁與磴口華萊士瓜收尾，構(gòu)建起 “從農(nóng)田到餐桌” 的完整地標(biāo)食材鏈條。

品牌負(fù)責(zé)人介紹，黃柿子果酸與羊肉脂肪的科學(xué)配比，形成了“健康不膩”的獨(dú)特口感，每道菜都堪稱“沙地綠洲的饋贈(zèng)”，亦是游客 “沿著地理標(biāo)志去旅行” 的味蕾印記。

非遺技藝串聯(lián)黃河與草原的千年味覺記憶。這場宴席不僅是地理標(biāo)志食材的大聚會(huì)，更是地理標(biāo)志歷史淵源與地域文化的深度融合：

湯底的文化密碼：五原縣非遺傳承人楊樹青將百年黃柿子熬湯技藝創(chuàng)新性融入火鍋，讓黃河水灌溉的沙綿果肉與固陽燕麥共筑 “河套平原養(yǎng)生符號(hào)”。

羊肉的生態(tài)哲學(xué)：蘇尼特草原“干旱氣候—荒漠草場—游牧智慧”的生態(tài)鏈條，孕育出高鈣低脂的羊肉珍品，體現(xiàn)游牧民族與自然共生的生存智慧。

小吃的融合美學(xué)：巴盟釀皮以清水河胡麻油潑托縣辣椒調(diào)味，完美詮釋“中原五味調(diào)和”與“邊塞重口提鮮”的飲食哲學(xué)碰撞。

雙線破圈打造地標(biāo)餐飲超級(jí)IP。為推動(dòng)地域美食文化破圈，并吸引游客開啟“地理標(biāo)志美食之旅”，品牌啟動(dòng)立體化推廣戰(zhàn)略：

線下沉浸式體驗(yàn)：邀請文旅博主與美食博主參與 “先喝湯再涮肉” 的非遺吃法品鑒會(huì)，搭配蒙古族歌舞表演，構(gòu)建 “味覺 + 視覺” 的地理標(biāo)志文化體驗(yàn)場景。

線上流量引爆：在抖音發(fā)起 黃柿子解膩挑戰(zhàn)賽 ，通過旅游達(dá)人直播鍋底非遺熬制工藝；美團(tuán)同步推出含燕麥鍋底與高鈣羊肉的 “地標(biāo)宴雙人套餐”，以限時(shí)折扣吸引家庭客群與游客。

權(quán)威媒體為“地標(biāo)食材營養(yǎng)圖譜”提供科學(xué)背書，強(qiáng)化其富含維生素、高鈣等營養(yǎng)的健康標(biāo)簽。

產(chǎn)業(yè)升級(jí)范本助力“內(nèi)蒙古地理標(biāo)志”走向全國。“這是內(nèi)蒙古首次將非遺技藝、地理標(biāo)志食材與健康理念進(jìn)行系統(tǒng)性融合的餐飲創(chuàng)新?！眱?nèi)蒙古烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長牛銀祥表示，該宴席為全區(qū)餐飲業(yè)提供了可復(fù)制的升級(jí)模板。數(shù)據(jù)顯示，柿子哥品牌35家門店年售鍋底達(dá)186萬份，未來計(jì)劃在全內(nèi)蒙古自治區(qū)布局“地理標(biāo)志美食名店”，使其成為游客“沿著內(nèi)蒙古地理標(biāo)志旅行”的核心站點(diǎn)，推動(dòng)草原美味通過地理標(biāo)志參與和地理標(biāo)志旅游線路，從地域特產(chǎn)向全國餐飲IP跨越，并成為游客心中獨(dú)特的內(nèi)蒙古旅行記憶。

從黃河灌溉的豐饒河套到水草豐美的蘇尼特草原，一碗黃柿子湯與一盤羔羊肉的相遇，不僅是地理標(biāo)志食材的碰撞，更是農(nóng)耕文明與游牧文化的對話。柿子哥以火鍋為媒介，讓更多的內(nèi)蒙古地理標(biāo)志產(chǎn)品從產(chǎn)地走向全國餐桌，更邀請全國食客“沿著內(nèi)蒙古地理標(biāo)志去旅行”，在品味源頭風(fēng)味的同時(shí)，深度體驗(yàn)這片土地的魅力，正在書寫舌尖上的內(nèi)蒙古地理標(biāo)志全新篇章。