中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳玉潔 葛雨婷 記者李黎）為筑牢小微食品生產(chǎn)企業(yè)安全防線，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日組織專項(xiàng)幫扶行動(dòng)，聯(lián)合行業(yè)專家對(duì)南京六合農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有限公司、南京金牛湖金山農(nóng)業(yè)科技有限公司開展實(shí)地指導(dǎo)，通過排查隱患、規(guī)范管理、跟蹤服務(wù)，助力企業(yè)夯實(shí)生產(chǎn)基礎(chǔ)，提升質(zhì)量管控水平。

幫扶組深入企業(yè)生產(chǎn)一線，對(duì)原料庫(kù)、生產(chǎn)車間、成品庫(kù)等關(guān)鍵區(qū)域開展全面檢查。針對(duì)兩家企業(yè)普遍存在的操作規(guī)程未上墻、生產(chǎn)記錄不完整等問題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)企業(yè)張貼崗位操作流程圖、完善原料進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬。對(duì)一家企業(yè)成品存放未落實(shí)離地離墻規(guī)定的問題，幫扶人員當(dāng)即演示科學(xué)堆碼方法，讓工作人員能夠現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。此次活動(dòng)累計(jì)發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生、工藝控制等8類問題，逐項(xiàng)提出10條整改建議。

幫扶組采取“案例解析+實(shí)操指導(dǎo)”模式，結(jié)合近年監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的微生物超標(biāo)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范等典型案例，詳細(xì)講解食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)。同時(shí)，圍繞原材料驗(yàn)收、生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)控制等要點(diǎn)，指導(dǎo)企業(yè)建立并完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，并為企業(yè)“量身定制”生產(chǎn)工藝“改良方”，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

為鞏固幫扶成果，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建立“問題清單+定期回訪”機(jī)制，對(duì)整改企業(yè)開展“回頭看”，確保問題閉環(huán)管理；通過工作聯(lián)絡(luò)群等渠道，實(shí)時(shí)解答企業(yè)疑問，形成常態(tài)化服務(wù)模式。

幫扶現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

下一步，六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)踐行“寓監(jiān)管于服務(wù)”理念，以“幫扶一批、規(guī)范一批、提升一批”為目標(biāo)，推動(dòng)小微食品生產(chǎn)企業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化轉(zhuǎn)型升級(jí)，為群眾“舌尖上的安全”保駕護(hù)航。