“兩結(jié)合”“三覆蓋”強化高考季食品安全監(jiān)管 武漢守護考生重要“食”刻

中國食品安全網(wǎng)訊（羅勇 記者胡毅）“所有的食材一定要新鮮；考生拿到手的食品一定要燒熟煮透……”6月5日，武漢市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員如此叮囑高考考點食堂、集中食宿區(qū)供餐、考生供餐集體配餐單位負(fù)責(zé)人。從食材到口味再到冷熱，武漢市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對高考在即的考生重要“食”刻，可謂無微不至。

自5月30日以來，武漢市市場監(jiān)管局“兩結(jié)合”即結(jié)合中小學(xué)校園食品安全專項治理和校園周邊環(huán)境治理，“三覆蓋”即對69個高考考點食堂、13個集中食宿區(qū)供餐、4個考生供餐集體配餐單位全覆蓋監(jiān)督檢查，切實強化高考期間食品安全監(jiān)管。

高考考點食堂：全覆蓋排查風(fēng)險隱患

在69個高考考點之一的江夏實驗高級中學(xué)食堂，武漢市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對食堂后廚進行了監(jiān)督檢查，在查看餐單后，叮囑食堂負(fù)責(zé)人：“供應(yīng)的所有食材一定要新鮮；一定要關(guān)注進入食堂操作間從業(yè)人員的健康。”

據(jù)悉，江夏區(qū)市場監(jiān)管局將在轄區(qū)每個高考考點派駐2名執(zhí)法人員，對食品安全進行全程監(jiān)管。

從5月30日以來，武漢市市場監(jiān)管局為嚴(yán)把考生“飲食關(guān)”，建立考點食堂臺賬、細(xì)化任務(wù)、責(zé)任到人，并結(jié)合校園食品安全專項治理工作，指導(dǎo)各區(qū)深入全市69個考點食堂做到全環(huán)節(jié)、全過程、無死角、無盲區(qū)的風(fēng)險隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，立行立改。截至目前，排查隱患問題127個，已全部現(xiàn)場整改到位。

高考集中供餐點：嚴(yán)管嚴(yán)控關(guān)鍵風(fēng)險點

在考生供餐集體配餐的武漢市中百古唐美膳中央廚房有限責(zé)任公司，市場監(jiān)管人員檢查了配送的餐單、食堂后廚以及實時監(jiān)控。

“豆?jié){一定要控制溫度，烤鴨如果外面送餐，一定要有合法的來源。”在集中食宿區(qū)供餐之一的江夏區(qū)第一中學(xué)，市場監(jiān)管執(zhí)法人員對該食堂后廚進行了監(jiān)督檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，該食堂立即進行了整改。

針對4個考生供餐集體配餐單位，部分新城區(qū)為方便考生建立的13個集中食宿點，市市場監(jiān)管局仔細(xì)研判3餐供餐的風(fēng)險，指導(dǎo)新洲、江夏、高新區(qū)局采取駐點保障和巡查保障相結(jié)合的方式，確?？忌氖称钒踩?/p>

同時，武漢市市場監(jiān)管局還對全市3個新疆班、一個西藏學(xué)校共350余名少數(shù)民族考生學(xué)校進行重點走訪，結(jié)合每個學(xué)校供餐特點，現(xiàn)場提供指導(dǎo)意見，幫助學(xué)校降低食品安全風(fēng)險。

針對考點周邊考生入住酒店、餐飲單位，武漢市市場監(jiān)管局也同樣加強食品安全監(jiān)管，確保參考學(xué)生的飲食安全。