嚴(yán)陣以待，使命必達(dá)：頤豐食品全力筑牢十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)食品安全防線

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡文輝 謝劍鋒）成功入圍第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)暨第十二屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)暨特奧會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)”）官方指定食品供應(yīng)商，是對(duì)廣東頤豐智慧農(nóng)業(yè)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱頤豐智農(nóng)）旗下全資子公司中山頤豐肉食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱頤豐食品）綜合實(shí)力與國(guó)企擔(dān)當(dāng)?shù)母叨日J(rèn)可。面對(duì)這項(xiàng)光榮而艱巨的政治任務(wù)，頤豐智農(nóng)深感責(zé)任重大，迅速進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)狀態(tài)，指導(dǎo)頤豐食品以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求、最實(shí)舉措，系統(tǒng)性、全方位地開展肉品保障工作，致力于為賽事提供安全、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定的肉品供應(yīng)。

頤豐食品   圖片來源：中山興中集團(tuán)

高位統(tǒng)籌，構(gòu)建高效協(xié)同的組織保障體系

保障工作的首要前提是強(qiáng)有力的組織與指揮。頤豐智農(nóng)迅速成立“十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)專項(xiàng)保障工作組”，明確各環(huán)節(jié)責(zé)任人與對(duì)接機(jī)制，科學(xué)統(tǒng)籌肉源供應(yīng)、屠宰生產(chǎn)、質(zhì)量檢測(cè)、冷鏈物流等核心資源，構(gòu)建起覆蓋“采購(gòu)—屠宰—檢測(cè)—運(yùn)輸—配送—應(yīng)急”六大關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的食品安全保障閉環(huán)體系。這套體系確保了從決策到執(zhí)行指令暢通、響應(yīng)迅速，實(shí)現(xiàn)了保障任務(wù)的責(zé)任化、流程化與模塊化管理，為后續(xù)各項(xiàng)工作的高效協(xié)同奠定了堅(jiān)實(shí)的組織基礎(chǔ)。

源頭嚴(yán)防，打造可追溯的綠色供應(yīng)鏈源頭

安全優(yōu)質(zhì)的肉品源于潔凈可靠的源頭。頤豐智農(nóng)旗下自繁自養(yǎng)的永固標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖基地是國(guó)家級(jí)生豬產(chǎn)能調(diào)控基地與廣東省畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，更是廣州海關(guān)管轄的首家樓房式供港澳活豬飼養(yǎng)場(chǎng)，其管理標(biāo)準(zhǔn)與供港澳品質(zhì)一脈相承。在養(yǎng)殖端，基地嚴(yán)格執(zhí)行“無抗”健康養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，從生豬育種、飼料營(yíng)養(yǎng)、生物安全、智慧環(huán)控到獸藥管理，實(shí)施全過程、數(shù)字化的嚴(yán)格管控，確保了每一頭出欄生豬都符合高品質(zhì)、可追溯的嚴(yán)格要求，從源頭上為賽事肉品安全筑起了第一道堅(jiān)固屏障。

永固生豬養(yǎng)殖基地   圖片來源：中山興中集團(tuán)

過程嚴(yán)管，依托智慧化系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)無縫監(jiān)管

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是確保肉品安全的核心。作為廣東省屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)及全省首批通過《生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范》（GMP）認(rèn)證的企業(yè)，頤豐食品針對(duì)賽事保障啟動(dòng)了最高級(jí)別的品控方案。

頤豐食品肉品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室   圖片來源：中山興中集團(tuán)

一是全面升級(jí)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)供會(huì)豬肉品，執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)的“三個(gè)100%”食品安全檢測(cè)：即生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)100%、宰前“瘦肉精”等項(xiàng)目100%全檢（遠(yuǎn)高于國(guó)家3%以上的抽檢標(biāo)準(zhǔn)）、屠宰過程同步檢疫100%頭頭覆蓋。同時(shí)，依托公司內(nèi)部設(shè)立的高級(jí)別規(guī)范化肉品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室，對(duì)出廠產(chǎn)品進(jìn)行100%采樣和全項(xiàng)檢驗(yàn)，確保各項(xiàng)指標(biāo)萬無一失。

二是深度應(yīng)用智慧系統(tǒng)。全面引入的“智慧屠宰系統(tǒng)”在保障供應(yīng)中充分發(fā)揮了“智慧大腦”作用。該系統(tǒng)對(duì)生豬從進(jìn)場(chǎng)、靜養(yǎng)、屠宰、檢疫、分拆到無害化處理的全流程進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集與監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵信息的可視化、可溯源。通過系統(tǒng)，可以清晰追蹤每批次、每頭豬的養(yǎng)殖檔案、運(yùn)輸軌跡、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果及處理流向，真正做到了從源頭到出廠的無縫監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)精準(zhǔn)攔截，杜絕了可能存在的管理盲區(qū)。

風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，確保物流暢通與應(yīng)急響應(yīng)到位

對(duì)于大型賽事保障而言，穩(wěn)定的物流配送與高效的應(yīng)急處突能力至關(guān)重要。

在物流保障上，頤豐食品配備了專為賽事服務(wù)的專用冷藏車隊(duì)。所有車輛安裝GPS定位與溫控監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從出廠到送達(dá)食材專倉的全程冷鏈可控、軌跡可視、溫度可溯。公司制定了嚴(yán)格的專車、專線、專人配送方案，確保肉品在運(yùn)輸環(huán)節(jié)絕對(duì)隔離、安全無誤。

在應(yīng)急管理上，公司針對(duì)可能出現(xiàn)的極端天氣等突發(fā)情況，制定了詳盡的應(yīng)急預(yù)案。保障期間，工作組密切與氣象部門及食材總倉運(yùn)營(yíng)單位（興中餐飲）保持動(dòng)態(tài)溝通，建立預(yù)警聯(lián)動(dòng)機(jī)制。一旦出現(xiàn)異常情況，將立即啟動(dòng)預(yù)案，通過提前組織生產(chǎn)、調(diào)整發(fā)運(yùn)計(jì)劃、啟用備用線路等方式，確保在任何情況下供應(yīng)不間斷、配送不延誤，實(shí)現(xiàn)“萬無一失”的保障目標(biāo)。

頤豐食品此次成為十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)的食品供應(yīng)商，這既是榮譽(yù)，更是責(zé)任，公司將始終秉持“安全可靠、品質(zhì)可控、成本優(yōu)化、服務(wù)優(yōu)質(zhì)”的經(jīng)營(yíng)理念，以全鏈條可控的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)、智能化管控的技術(shù)優(yōu)勢(shì)和國(guó)企社會(huì)責(zé)任的政治擔(dān)當(dāng)，為賽事的圓滿成功貢獻(xiàn)堅(jiān)實(shí)的“頤豐力量”。