近年來，中山市不斷強化學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，推動學(xué)校食品安全水平提升。全市共有學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂922家，“明廚亮灶”建成率100%，餐飲量化等級B級及以上達100%，其中量化A級率達39.2%。春節(jié)剛過，中山市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教體局、人社局發(fā)出《關(guān)于開展中山市2019年學(xué)校校園及周邊食品安全檢查工作的通知》，部署開展全市學(xué)校食品安全檢查。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員822人次，檢查學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂366家次，檢查情況基本良好。計劃于3月15日前完成全市學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂全覆蓋檢查，以三個“百分百”全面保障師生的飲食用餐安全。

一、落實責(zé)任，學(xué)校食堂自查率實現(xiàn)100%

在開學(xué)前通過官方網(wǎng)站、“中山食安”微信公眾號發(fā)布“關(guān)于春季開學(xué)期間學(xué)校食品安全的風(fēng)險提示”，明確學(xué)校食品安全主體責(zé)任，要求各學(xué)校建立健全食品安全管理制度和機構(gòu)人員設(shè)置，完善食品安全應(yīng)急預(yù)案。在春季開學(xué)前，學(xué)校食堂要做到一次環(huán)境衛(wèi)生大清潔，一次設(shè)施設(shè)備大維護，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊開展一次全面的食品安全大排查，并填寫《學(xué)校食品安全自查表》上報市場監(jiān)管部門。

二、全面監(jiān)管，學(xué)校食品安全檢查覆蓋率實現(xiàn)100%

市市場監(jiān)督管理局和各鎮(zhèn)區(qū)市場監(jiān)管機構(gòu)自2月12日起開展春季學(xué)校食堂專項檢查工作，重點對學(xué)校（含幼兒園）及周邊食品經(jīng)營單位、校外托管機構(gòu)以及向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位開展全覆蓋檢查，確保各經(jīng)營單位經(jīng)營過程合法合規(guī)。同步開展春季全市中小學(xué)食堂全覆蓋食品安全抽檢工作，計劃于3月底前完成約1400批次食品原料、成品和餐具的監(jiān)督抽檢，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。開展聯(lián)合督導(dǎo)檢查和“雙隨機”飛行檢查工作，采取突擊檢查方式，檢驗學(xué)校日常食品安全管理水平。

三、全面提升，學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化建設(shè)實現(xiàn)100%

在開展監(jiān)督檢查的同時，繼續(xù)推動學(xué)校食品安全提升工作。重點推進學(xué)校食品安全量化等級提“A”建設(shè)，鞏固學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設(shè)成果，推動學(xué)校“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控，向家長、社會公開學(xué)校食堂后廚情況。開展學(xué)校食品安全檔案規(guī)范化建設(shè)，指導(dǎo)各學(xué)校按照《廣東省學(xué)校食堂食品安全管理檔案建立規(guī)范工作指引》，100%規(guī)范建設(shè)學(xué)校食堂食品安全檔案，實現(xiàn)學(xué)校食品安全全面規(guī)范管理。