重慶市長(zhǎng)壽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦重點(diǎn)餐飲單位開(kāi)展食品安全專項(xiàng)檢查

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（龍小影）為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，保障人民群眾飲食健康與安全。近日，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在轄區(qū)內(nèi)組織開(kāi)展了餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)餐飲單位進(jìn)行深入排查與規(guī)范指導(dǎo)。

本次專項(xiàng)檢查以社會(huì)關(guān)注度高、消費(fèi)人群密集的網(wǎng)紅餐廳、連鎖餐飲品牌及大型商業(yè)場(chǎng)所的餐飲單位為重點(diǎn)對(duì)象。檢查內(nèi)容全面覆蓋食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括：經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否合法有效、從業(yè)人員健康管理是否到位、后廚環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、食品原料采購(gòu)索證索票與貯存管理是否規(guī)范、加工制作過(guò)程是否符合要求、餐飲具清洗消毒是否徹底等。執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)查看、資料查閱、詢問(wèn)從業(yè)人員等方式，進(jìn)行了細(xì)致深入的監(jiān)督檢查。

下一步，重慶市長(zhǎng)壽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深化風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作機(jī)制，加大對(duì)存在問(wèn)題的餐飲單位的“回頭看”跟蹤復(fù)查頻次與力度，確保整改要求落實(shí)到位，防止問(wèn)題反彈。該局將繼續(xù)督促各類餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷完善內(nèi)部管理制度，提升食品安全管理水平，努力構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管格局，旨在為全區(qū)人民群眾營(yíng)造一個(gè)更加安全、放心、滿意的餐飲消費(fèi)環(huán)境。