中國食品安全網(wǎng)訊（葉林）為切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，保障廣大群眾節(jié)日期間食品安全，在重慶市大足區(qū)萬古鎮(zhèn)鎮(zhèn)長師玲的帶領(lǐng)下，該所聯(lián)合多部門，開展節(jié)前食品安全大檢查，為群眾營造五一節(jié)期間安全放心消費(fèi)環(huán)境。

“五一期間宴席預(yù)訂情況怎么樣？酒店為做好節(jié)日客流增大做了哪些準(zhǔn)備工作？訂餐價格跟平時有無變化？”4月29日，萬古鎮(zhèn)鎮(zhèn)長師玲關(guān)切的向家和酒樓負(fù)責(zé)人詢問。該酒樓現(xiàn)場負(fù)責(zé)人回答道：“我們酒樓預(yù)定情況跟往年相差不大，節(jié)日期間還有優(yōu)惠、價格比平常還低些，目前從食材儲備、員工教育、安全防范等方面做好了準(zhǔn)備，保證讓就餐顧客放心滿意”。

檢查聚焦節(jié)日消費(fèi)熱點(diǎn)，以商超、大中型餐飲單位、網(wǎng)紅餐飲場所為重點(diǎn)對象，圍繞“流通環(huán)節(jié)嚴(yán)源頭、餐飲環(huán)節(jié)控過程”雙主線展開全鏈條監(jiān)管。在食品流通領(lǐng)域，針對肉制品、乳制品、酒類、糕點(diǎn)及節(jié)令食品等熱銷品類，執(zhí)法人員逐戶核查進(jìn)貨臺賬、索證索票制度落實(shí)情況，嚴(yán)查產(chǎn)品標(biāo)簽合規(guī)性及貯存條件達(dá)標(biāo)情況，從源頭把控食品質(zhì)量安全；在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工操作規(guī)范及餐飲具清洗消毒流程，督促經(jīng)營主體嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確?！吧嗉馍系拿恳坏拦ば颉卑踩煽?。

截至目前，專項行動累計出動執(zhí)法力量23人次，檢查各類食品經(jīng)營主體42家，現(xiàn)場排查出食品貯存不規(guī)范、臺賬記錄不完善等問題6處，均已責(zé)令立即整改并跟蹤復(fù)查到位，實(shí)現(xiàn)隱患閉環(huán)管理。

此次聯(lián)合檢查進(jìn)一步壓實(shí)了食品安全責(zé)任，增強(qiáng)了經(jīng)營者的安全意識。下一步，該所將繼續(xù)加強(qiáng)部門聯(lián)動，緊盯重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，全力保障節(jié)日市場秩序穩(wěn)定，讓群眾買得放心、吃得安心。