重慶茶葉專家吳全 讓永川秀芽享譽(yù)全國

說起中國茶葉，首屈一指的當(dāng)屬西湖龍井、大紅袍、滇紅。而講到重慶茶葉，永川秀芽無疑是當(dāng)紅代表。

從籍籍無名到享譽(yù)全國，永川秀芽的發(fā)展壯大，離不開重慶市農(nóng)科院茶葉加工工程技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊負(fù)責(zé)人——吳全20余年的默默付出。

吳全在茶葉基地觀察“永川秀芽”的長勢。重慶市農(nóng)科院供圖

“培育一個茶葉品牌太不容易了！永川秀芽，我們花了20多年！”近日，吳全接受重慶日報記者采訪時無比感慨地說，“永川秀芽，就像是我們精心培育的‘孩子’，如今終于可以展翅高飛了！”

孕育——將科技成果“請”出檔案庫

吳全是重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，從事茶葉科技創(chuàng)新工作28年，現(xiàn)兼任重慶云嶺茶業(yè)科技有限責(zé)任公司董事長，是中國茶葉學(xué)會評選的全國優(yōu)秀茶葉科技創(chuàng)新企業(yè)家。

“永川秀芽的立項研制，始于1959年?！眳侨榻B，當(dāng)時，重慶市農(nóng)科院茶葉研究所的前身還是“四川省農(nóng)科院茶葉研究所”，老一代科技工作者主要圍繞永川秀芽的手工技藝開展研發(fā)工作。上世紀(jì)90年代末期，標(biāo)準(zhǔn)的永川秀芽手工加工技術(shù)逐漸形成。

不過，將永川秀芽作為名茶來開發(fā)，同時作為一種產(chǎn)業(yè)競爭性戰(zhàn)略，還得益于2000年重慶云嶺茶業(yè)科技有限責(zé)任公司的成立。

“當(dāng)年，永川還沒有一家企業(yè)專門做永川秀芽，它還裝在重慶市茶葉研究所的成果檔案里?！蹦悄辏瑓侨鋈卧茙X茶業(yè)的總經(jīng)理，負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品生產(chǎn)和營銷，“我們決定將永川秀芽作為公司未來的核心競爭產(chǎn)品，這意味著我們的‘孩子’——永川秀芽出生了?！?/span>

成長——擁有獨特的精制拼配核心技術(shù)

經(jīng)過20年的精心培育，如今的永川秀芽外形緊、圓、細(xì)、直，色澤鮮潤翠綠，湯色清澈綠亮，香氣鮮嫩高長，滋味鮮醇回甘，葉底嫩勻明亮，憑上乘的獨特品質(zhì)已享譽(yù)全國。

而從傳統(tǒng)的手工技藝制茶發(fā)展到現(xiàn)代化全機(jī)械化生產(chǎn)，吳全的團(tuán)隊圍繞永川秀芽開展了十余年的科技攻堅。一方面，他們對制茶加工設(shè)備進(jìn)行了自主創(chuàng)新研發(fā)，實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的規(guī)?；?；另一方面，他們對加工過程中的鮮葉處理、殺青、揉捻、做形、干燥、精制等工序進(jìn)行了全面優(yōu)化，形成了標(biāo)準(zhǔn)化的工藝參數(shù)，令茶葉加工產(chǎn)品的質(zhì)量大幅提升。

吳全頗為自豪地說：“現(xiàn)在，我們擁有一套自主的永川秀芽精制拼配核心技術(shù)，這也是永川秀芽品質(zhì)得以保持穩(wěn)定的核心競爭力?！?/span>

“僅近3年內(nèi)，我們就獲得5項專利，產(chǎn)品更是獲獎無數(shù)，逐漸享譽(yù)全國。在我們獲得的眾多獎項中，有兩個大獎不得不提。”吳全感慨地告訴記者，第一個大獎是2017年在第十二屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比上，他們通過8年科技創(chuàng)新的“云嶺牌”永川秀芽斬獲金獎?！耙孟逻@個大獎，首先需要連續(xù)三屆獲得特等獎，才有資格申報這個金獎?！?/span>

另一個大獎是2018年第二屆中國國際茶葉博覽會上，“云嶺牌”永川秀芽從全國300多只精選名茶中脫穎而出，再獲金獎。

為了讓永川秀芽品牌走出重慶、走向世界，吳全和他的團(tuán)隊還不斷建品牌、建渠道，并積極配合永川區(qū)申報地理標(biāo)志證明商標(biāo)。他介紹：“當(dāng)年，地理標(biāo)志證明商標(biāo)的申報過程艱難曲折，對申報產(chǎn)品的各項要求非常高。在最為關(guān)鍵的時候，我們團(tuán)隊提供的生產(chǎn)技術(shù)資料起到了一錘定音的效果?！?/span>

2010年，永川秀芽被國家工商總局授予地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這也是重慶市首個國家認(rèn)定的區(qū)域公共品牌。

壯大——把重慶培育成針形名茶基地

“近年來，永川秀芽產(chǎn)業(yè)得以迅速發(fā)展，離不開永川區(qū)政府的大力培育?！眳侨榻B，如今，永川區(qū)茶葉基地面積已達(dá)10萬畝，產(chǎn)量7617噸，產(chǎn)值8.38億元，涉及茶葉生產(chǎn)、加工、銷售企業(yè)共30余家，茶葉種植合作社30余個，茶葉種植家庭農(nóng)場40余個，從業(yè)人員4萬余人。

隨著永川秀芽品牌美譽(yù)度和知名度不斷提升，永川區(qū)被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)改委等七部委認(rèn)定為中國特色農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）優(yōu)勢區(qū)，永川秀芽區(qū)域公用品牌價值評估達(dá)19.3億元。

“永川秀芽就像是我們培育的‘孩子’，需要不斷用技術(shù)去滋潤它，讓它抵御風(fēng)險與挑戰(zhàn)?！眳侨榻B，當(dāng)前團(tuán)隊的目標(biāo)是，要像培育永川秀芽一樣，在重慶培養(yǎng)數(shù)個“兄弟姊妹”，爭取把重慶茶區(qū)建成全國針形名茶生產(chǎn)示范基地。

近年來，吳全的團(tuán)隊還積極投身鄉(xiāng)村振興和脫貧攻堅，派出12人參加了重慶市科技特派員選派，派出6人參加了國家“三區(qū)”科技人才選派，在全市18個深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展積極作為。

如今，這些茶葉科技人員扎根山區(qū)，支持著開州大進(jìn)鎮(zhèn)、巫溪紅池壩鎮(zhèn)、城口雞鳴鄉(xiāng)、秀山隘口鎮(zhèn)、萬州龍駒鎮(zhèn)、武隆后坪鄉(xiāng)等深度貧困鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

今年疫情期間，吳全還帶領(lǐng)團(tuán)隊開展了名優(yōu)綠茶加工技術(shù)網(wǎng)絡(luò)授課，編制并發(fā)布了《疫情下的重慶名優(yōu)茶生產(chǎn)加工技術(shù)指南》，多次選派團(tuán)隊成員到茶區(qū)一線蹲點指導(dǎo)，為茶區(qū)培養(yǎng)急需的加工技術(shù)人才30余人，確保了春茶增產(chǎn)增收。

據(jù)統(tǒng)計，2020年全市春茶產(chǎn)量為2.63萬噸，干毛茶產(chǎn)值29.1億元，分別比2019年增長4.7%和19.5%。（湯艷娟）