重慶梁平：香糯糍粑迎中秋

過中秋打糍粑，是巴渝地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗。中秋節(jié)即將到來，近日，記者走訪城區(qū)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等地發(fā)現(xiàn)，賣糍粑的攤位逐漸多了起來。

記者在梁山城區(qū)豆芽巷某碓窩糍粑店看到，購買糍粑的市民絡(luò)繹不絕，糍粑師傅忙得不可開交。老板蔣昌明不停地吆喝叫賣，提醒路過的市民過中秋買糍粑。

“給我稱半斤，我家孩子喜歡吃?！笔忻駝⒁谈嬖V記者，她以前在農(nóng)村，過中秋節(jié)會(huì)用新糯米打糍粑，味道香糯，也不膩人，一家人吃得開開心心，直到現(xiàn)在還記憶猶新。

在蔣昌明熟練地操作下，顆粒狀的糯米飯不一會(huì)兒就打成了黏糊糊的糍粑，與木杵難分離，看起來可口誘人，散發(fā)著香甜的氣息。

“打糍粑是個(gè)技術(shù)活，打的時(shí)候要快、準(zhǔn)、狠，這樣才能打得均勻，糍粑的黏結(jié)成團(tuán)，喻示全家和睦團(tuán)結(jié)；糍粑的香甜，喻示生活甜蜜幸福；糍粑捏成圓形，喻示人們有緣、喜慶、吉祥和團(tuán)圓；而吃著圓圓的糍粑就自然象征全家和和氣氣、團(tuán)團(tuán)圓圓、平平安安?！笔Y昌明說，今年糍粑生意不錯(cuò)，前幾天有人來預(yù)訂了1000公斤，在中秋節(jié)當(dāng)天交貨，現(xiàn)在每天能賣50多公斤，而糍粑的銷量還會(huì)越臨近中秋越好。（彭子晗）