北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局：筑牢食安第一關 護航師生“第一餐”

2月26日，北京市中小學生迎來了春季學期開學。為切實保障廣大師生在校的食品安全，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局一大早便來到轄區(qū)學生餐配送企業(yè)加工制作第一線開展監(jiān)督檢查，護航師生“第一餐”。

執(zhí)法人員首先抽查了從業(yè)人員的健康證明并查看了當日的晨檢記錄，提示企業(yè)杜絕從業(yè)人員帶病上崗情況的出現(xiàn)。隨后執(zhí)法人員進入加工制作車間，圍繞食材清洗處理、加工制作、分餐分裝、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)開展檢查，督促企業(yè)嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食和清洗消毒餐用具，科學控制出餐時間，做到生熟分開、燒熟煮透、工器具分類使用。 同時，對留樣食品的留樣量、貯存條件、留樣記錄等進行了檢查。此外，東城區(qū)市場監(jiān)管局現(xiàn)場檢查了送餐車輛的消毒記錄，查看了食品封簽，檢查了餐盒是否干凈整潔、無破損撒漏。

執(zhí)法人員現(xiàn)場提示企業(yè)落實食品安全主體責任，根據(jù)其加工能力確定加工制作數(shù)量和配送距離，并通過“日管控、周排查、月調度”及時發(fā)現(xiàn)加工制作過程中的風險隱患，防范食品安全風險。同時鼓勵企業(yè)加強與學校的溝通，按需配餐，制止餐飲浪費。

寒假放假前，東城區(qū)市場監(jiān)管局已完成了一輪對全區(qū)學校的食品安全全覆蓋檢查，并督促學校利用寒假時間對存在問題進行了整改。 開學前期，東城區(qū)市場監(jiān)督管理局督促各學校食堂和學生餐供餐企業(yè)在開學前進行進行搬家式、無死角大掃除，完成全面消殺和清潔，對庫存食品和食品原料進行全面排查，嚴防過期變質食品進入加工環(huán)節(jié)。

近期，東城區(qū)市場監(jiān)管局啟動了春季學期校園食品安全專項整治行動，將再次對全區(qū)所有學校及幼兒園食堂和為學校供餐的集體用餐配送單位進行全覆蓋檢查，督促其從原材料采購、貯存到加工制作的每個環(huán)節(jié)，強化風險隱患排查，落實食品安全主體責任，全力保障師生飲食安全。