“同舟食安”·食安周 | 舟山普朱創(chuàng)新實(shí)施“信用記分”管理 護(hù)航游客餐飲安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 舟山普陀山-朱家尖以其獨(dú)特的海濱風(fēng)光每年吸引著數(shù)百萬(wàn)游客前來觀光祈福、休閑度假。作為旅游業(yè)的重要配套，當(dāng)?shù)芈糜尾惋嬘绕涫且院ｕr為特色的排檔、餐館，不僅是游客體驗(yàn)海島風(fēng)味的重要窗口，更是展現(xiàn)普朱旅游服務(wù)品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為切實(shí)保障游客餐飲消費(fèi)安全，舟山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局普陀山分局以“信用記分”為核心抓手，從監(jiān)管、技術(shù)、共治三方面協(xié)同發(fā)力，構(gòu)建起一套全鏈條、立體化的游客餐飲安全保障體系，為景區(qū)旅游品質(zhì)提升注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局普陀山分局推行餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)信用積分卡 圖片來源：舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局普陀山分局

壓實(shí)責(zé)任，筑牢安全“防護(hù)墻”。“我們按照‘劃片包干、責(zé)任到人’的原則，將普陀山景區(qū)劃分為6大責(zé)任區(qū)，針對(duì)不同時(shí)段游客流量特點(diǎn)，制定差異化巡查方案?！敝凵绞惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局普陀山分局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該局以普朱景區(qū)以及周邊為試點(diǎn)，按照“工作日高峰重點(diǎn)核查，周末全時(shí)段巡查”頻次，強(qiáng)化游客密集區(qū)域監(jiān)管，圍繞食品安全、計(jì)量準(zhǔn)確、價(jià)格合規(guī)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立“檢查—整改—回頭看”閉環(huán)管理機(jī)制。今年以來，普朱已累計(jì)立案查處餐飲違法違規(guī)案件10起，問題閉環(huán)處置率達(dá)100%，有效遏制了各類餐飲亂象，為“信用記分”管理的順利落地筑牢了堅(jiān)實(shí)的監(jiān)管基礎(chǔ)。

普朱海鮮排檔 圖片來源：舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局普陀山分局

智慧賦能，構(gòu)建信用“新體系”。在普朱海鮮排檔，海鮮展示區(qū)都配備了溯源電子秤，后廚陽(yáng)光攝像頭實(shí)時(shí)拍攝食材加工全過程……這正是普朱深化海鮮排檔“一件事”改革，以“智慧+信用”雙監(jiān)管機(jī)制推動(dòng)“信用記分”管理落地的生動(dòng)實(shí)踐。目前，普朱轄區(qū)內(nèi)192家海鮮排檔已全部配備陽(yáng)光攝像頭和溯源電子秤，實(shí)現(xiàn)了海鮮從稱重到加工上桌的全流程可視化，為信用評(píng)判提供了精準(zhǔn)、客觀的依據(jù)。與此同時(shí)，普朱創(chuàng)新推出餐飲行業(yè)年度12分信用記分管理制度，明確衛(wèi)生動(dòng)態(tài)問題、三防設(shè)施配備、明碼標(biāo)價(jià)執(zhí)行、計(jì)量器具合規(guī)等扣分標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)法人員根據(jù)日常檢查、游客投訴、平臺(tái)數(shù)據(jù)等情況，對(duì)存在問題的餐飲店鋪進(jìn)行相應(yīng)扣分，扣分情況實(shí)時(shí)錄入信用管理系統(tǒng)，并與商家的評(píng)優(yōu)評(píng)先、資質(zhì)審核等掛鉤。截至目前，該局已累計(jì)對(duì)62家存在問題的餐飲店扣除信用分74分，通過扣分制倒逼經(jīng)營(yíng)主體規(guī)范操作，主動(dòng)提升服務(wù)質(zhì)量。

社會(huì)共治，推動(dòng)監(jiān)管“長(zhǎng)效化”。為鞏固“信用記分”管理成效，普朱堅(jiān)持“執(zhí)法+宣傳”雙輪驅(qū)動(dòng)，通過嚴(yán)查違法行為、曝光典型案例，形成全域餐飲長(zhǎng)效震懾。建立周問題清單及復(fù)盤機(jī)制，推動(dòng)專項(xiàng)整治向常態(tài)化長(zhǎng)效治理轉(zhuǎn)變，并邀請(qǐng)重點(diǎn)整治的12家餐飲店開展問題整治約談，面對(duì)面指出問題、提出整改要求，幫助商家提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)意識(shí)。此外，通過普朱管委會(huì)微信公眾號(hào)發(fā)布紅黑榜11期，并在“紅黑榜”商家店門顯著位置進(jìn)行掛牌公示7天，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任。

下一步，普朱將繼續(xù)優(yōu)化“信用記分”管理機(jī)制，拓展信用評(píng)價(jià)應(yīng)用場(chǎng)景，讓“信用記分”管理成果惠及更多游客，為普朱打造高品質(zhì)旅游目的地提供堅(jiān)實(shí)保障。