建久安之勢，成長治之業(yè)。9月20日，由教育部、生態(tài)環(huán)境部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、海關(guān)總署、國家林業(yè)和草原局、山西省人民政府、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)支持，中國食品安全報(bào)社、長治市人民政府、山西省市場監(jiān)督管理局、山西省投資促進(jìn)局聯(lián)合承辦的第二十一屆中國食品安全大會(huì)在山西省長治市隆重舉行。

十屆全國人大常委會(huì)副委員長、中國關(guān)心下一代工作委員會(huì)主任、中國食品安全大會(huì)組委會(huì)名譽(yù)主任顧秀蓮在開幕式上講話并宣布開幕。十二屆全國政協(xié)副主席劉曉峰出席并講話。十四屆全國人大常委會(huì)委員、教科文衛(wèi)委副主任委員古小玉，十四屆全國政協(xié)常委、全國政協(xié)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會(huì)副主任龍莊偉，山西省副省長湯志平，山西省政協(xié)副主席閆晨曦，國務(wù)院食安委食品安全專家技術(shù)委員會(huì)副主任委員、原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局副局長蒲長城，十三屆全國政協(xié)常委、國家市場監(jiān)督管理總局原副局長馬正其，原國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)副主任、國務(wù)院食品安全委員會(huì)專家委員會(huì)原副主任陳嘯宏，十三屆全國政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原黨組成員宋建朝，中國工程院院士劉仲華，中國科學(xué)院院士韓布興，中國工程院院士龐國芳，中國工程院院士任發(fā)政等出席。長治市委書記陳耳東、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長沈篪致辭。國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司司長馬純良發(fā)言。

中國食品安全大會(huì)由中國食品安全報(bào)社于2002年倡議發(fā)起，經(jīng)過21年的發(fā)展現(xiàn)已成為我國食品安全領(lǐng)域內(nèi)規(guī)格高、權(quán)威性強(qiáng)的年度盛會(huì)，也是食品行業(yè)的重點(diǎn)品牌活動(dòng)，是國家與地方、業(yè)界與學(xué)界、生產(chǎn)經(jīng)營者與消費(fèi)者以及其他方面就食品安全和食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流的高端對(duì)話平臺(tái)。

本屆大會(huì)以“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略 助力健康中國建設(shè)”為主題。開幕式上，國家食品安全監(jiān)管部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、地方政府代表、院士專家學(xué)者、食品行業(yè)及企業(yè)負(fù)責(zé)人、媒體記者、消費(fèi)者代表等1000余人集聚一堂，共譜我國食品安全新篇章、共謀我國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。

顧秀蓮指出，食品安全是關(guān)系國計(jì)民生的大事，是廣大人民群眾最關(guān)心的切身利益之一。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記對(duì)食品安全作出一系列重要指示批示，為我們做好食品安全工作提供了根本遵循。本屆中國食品安全大會(huì)共聚多方力量資源，共商食品安全大計(jì)，共謀食品安全之策，正當(dāng)其時(shí)、恰逢其勢。做好新時(shí)代食品安全保障工作，要順應(yīng)人民群眾對(duì)食品安全的新需求新期待，確保吃得安全、吃得健康，不斷提升人民群眾獲得感幸福感安全感，為健康中國建設(shè)保駕護(hù)航。廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營者要搶抓機(jī)遇、乘勢而上，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐，激發(fā)消費(fèi)活力潛力，不斷構(gòu)建食品安全新格局，推動(dòng)我國食品行業(yè)發(fā)展和食品安全保障再上新臺(tái)階。

劉曉峰指出，食品安全事關(guān)群眾身體健康、社會(huì)安全穩(wěn)定，是最基本的民生訴求，是人民群眾獲得感幸福感安全感的基本支撐。要深入貫徹落實(shí)黨的二十大重要部署，始終從增進(jìn)民生福祉、解決群眾關(guān)切的高度認(rèn)識(shí)把握食品安全工作，運(yùn)用新技術(shù)、新思維、新方法加強(qiáng)食品全過程監(jiān)管，全力提升食品安全保障能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提升，讓消費(fèi)者能夠吃得放心、吃得健康。行業(yè)要進(jìn)一步堅(jiān)定發(fā)展信心，充分利用我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢，抓住國家支持民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大機(jī)遇，推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)工藝、銷售模式、產(chǎn)品研發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)力實(shí)體消費(fèi)市場，加快推動(dòng)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

湯志平表示，黨的十八大以來，習(xí)近平總書記先后四次蒞臨山西考察調(diào)研，發(fā)表重要講話、作出重要指示，為山西省推動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展指明了前進(jìn)方向、提供了根本遵循。山西省委、省政府始終牢記領(lǐng)袖囑托，牢固樹立以人民為中心的發(fā)展思想，堅(jiān)持一手抓食品安全監(jiān)管，認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，強(qiáng)化源頭治理、完善監(jiān)管鏈條、加強(qiáng)過程管控、健全治理體系，堅(jiān)決守牢安全底線；一手抓食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以打造食品相關(guān)特色專業(yè)鎮(zhèn)為重要抓手，扎實(shí)推進(jìn)“南果中糧北肉東藥材西干果”三大省級(jí)戰(zhàn)略和十大產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)整體提質(zhì)增效、提檔升級(jí)。本次大會(huì)為山西招商引資、招才引智，展示新時(shí)代晉商風(fēng)采提供了新機(jī)會(huì)，為山西吸引企業(yè)投資落地、助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新活力，也為山西食品企業(yè)搶抓機(jī)遇、乘勢而上提升行業(yè)競爭力拓展了新空間。

陳耳東代表長治市委、市政府向嘉賓表示誠摯歡迎，并簡要介紹了長治市情。陳耳東介紹，長治是中國神話之鄉(xiāng)、中國古代建筑藝術(shù)博物院、中國革命根據(jù)地紅色文化展示區(qū)、中國太行風(fēng)光攬勝處、中國康養(yǎng)福地，不僅歷史文化厚重、生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，同時(shí)交通體系完備，工業(yè)門類齊全，是全國資源型城市產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范區(qū)和國家現(xiàn)代流通戰(zhàn)略支點(diǎn)城市，轉(zhuǎn)型發(fā)展態(tài)勢強(qiáng)勁。陳耳東說，綠水青山孕育天然食材。長治是全國第一個(gè)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范市、國家級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、全省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范區(qū)，這里有香飄萬里的潞酒、味道鮮美的上黨臘驢肉，還有壺關(guān)羊湯、潞城甩餅、長子豬頭肉、長子炒餅等一批地方特色名吃，黨參等藥食同源中藥材聲名遠(yuǎn)播，特別是小米品質(zhì)優(yōu)良上乘，被譽(yù)為“中國小米之都”。近年來，長治市創(chuàng)新利用全生物降解滲水地膜技術(shù)，高效利用光熱水資源，冬播谷子試種取得重大突破，百畝測產(chǎn)田畝均增產(chǎn)30%，實(shí)現(xiàn)了谷子種植革命。長治將全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)從農(nóng)田到餐桌全過程食品安全監(jiān)管，推動(dòng)食品安全、食品產(chǎn)業(yè)躍升發(fā)展，積極申建國家食品安全示范城市。熱切期盼和誠摯邀請(qǐng)更多企業(yè)家、投資者、創(chuàng)業(yè)者來長走訪考察、投資興業(yè)，共創(chuàng)美好未來。

關(guān)于新時(shí)代的食品安全事業(yè)，沈篪總結(jié)了四個(gè)“新”：一是要樹立新理念：按照黨中央貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局的新發(fā)展觀要求，樹立系統(tǒng)安全理念，建立覆蓋原料、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全標(biāo)準(zhǔn)；樹立共治、共享理念，通過信用體系建設(shè)、加強(qiáng)媒體、社會(huì)監(jiān)督和消費(fèi)者參與等方式，構(gòu)建群策群力、共治、共享的食品安全工作格局；二是要提升新目標(biāo)：食品工業(yè)邁進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展階段，消費(fèi)需求從吃得安全轉(zhuǎn)向吃得營養(yǎng)、吃得健康。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展要和健康中國行動(dòng)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略緊密結(jié)合，食品安全工作既要守好底線，更要追求高線，從安全保障轉(zhuǎn)向安全引領(lǐng)，從產(chǎn)品安全轉(zhuǎn)向營養(yǎng)、健康、安全；三是要解決新問題：“大食物觀”帶來新興食品門類的持續(xù)擴(kuò)容，預(yù)制餐食、低溫食品、功能食品等新興產(chǎn)業(yè)賽道快速發(fā)展，電商、量販零食、外賣等新型渠道高速擴(kuò)張，這些領(lǐng)域既需要清晰的概念界定，也需要相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)保駕護(hù)航；四是要?jiǎng)?chuàng)造新方法：探索“區(qū)塊鏈+AI+食品溯源”模式，加快推進(jìn)食品安全智能監(jiān)管；導(dǎo)入虛擬現(xiàn)實(shí)等傳播方法，充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開展食品安全教育；引導(dǎo)地方政府、科研院所和龍頭企業(yè)共建公共服務(wù)平臺(tái)，特別是要重點(diǎn)打造好小微企業(yè)食品安全服務(wù)體系，通過新技術(shù)、新模式，不斷提升食品安全治理效率。

馬純良表示，食品安全是重大的民生問題。黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全。黨的十八大以來，以習(xí)近平同志為核心的黨中央堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，把食品安全工作放到國家發(fā)展和安全的戰(zhàn)略布局中統(tǒng)籌謀劃、統(tǒng)一部署，在體制機(jī)制、法律法規(guī)、監(jiān)督管理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面采取了一系列重大舉措。各級(jí)市場監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)格食品注冊(cè)許可，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，開展監(jiān)督抽檢，嚴(yán)查違法行為，有力維護(hù)了食品安全穩(wěn)中向好的態(tài)勢。山西省委、省政府高度重視食品安全。近年來，持續(xù)高位推動(dòng)食品安全工作，積極構(gòu)建食品安全制度體系，堅(jiān)持強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管，立足群眾關(guān)切，“鐵拳”開展整治，牢牢守住了食品安全底線。

開幕式上，貴州茅臺(tái)、首農(nóng)食品、洋河股份、飛鶴乳業(yè)、順鑫控股、雙匯集團(tuán)、光明乳業(yè)、燕京啤酒、魯花集團(tuán)、天津食品集團(tuán)、伊利集團(tuán)、蒙牛乳業(yè)、新時(shí)代集團(tuán)、山東得利斯、宏福集團(tuán)、北京澳特舒爾、洽洽食品、貴州八益酒業(yè)、雨潤控股、亞寶藥業(yè)、山西水塔醋業(yè)、山西平遙牛肉、太原六味齋實(shí)業(yè)、步源堂生物科技、山西老陳醋、呂梁野山坡食品等來自全國270余家企業(yè)的代表共同宣讀《2023食品安全社會(huì)共治（長治）共識(shí)》?！豆沧R(shí)》倡議，全國食品安全行業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)將全面貫徹落實(shí)總體國家安全觀的新理念新要求，進(jìn)一步夯實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，抓好數(shù)字化賦能，持續(xù)加強(qiáng)社會(huì)共治，深化食品安全共同行動(dòng)，協(xié)力推動(dòng)我國食品安全事業(yè)邁上新臺(tái)階、再創(chuàng)新成績。

據(jù)大會(huì)秘書處介紹，本屆大會(huì)包含了主旨演講、院士講壇、議題單元、成果展示（壯美太行·食“治”名歸推介）、實(shí)地觀摩等多項(xiàng)主要內(nèi)容。為期兩天的主題單元與多個(gè)平行單元、圓桌對(duì)話邀請(qǐng)了國內(nèi)外知名學(xué)者、業(yè)界專家、政府代表、企業(yè)代表等各界嘉賓登臺(tái)，共同探討包括食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)，反食品浪費(fèi)，提振消費(fèi)信心，數(shù)實(shí)融合，民企高質(zhì)量發(fā)展等議題。

在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展背景下，食品安全治理水平不僅關(guān)乎人民群眾“舌尖上的安全”，也與消費(fèi)和內(nèi)需的提振緊密相聯(lián)。中國食品行業(yè)如何在新時(shí)代擔(dān)負(fù)起提振消費(fèi)的重任，抓住國家支持民營經(jīng)濟(jì)發(fā)展壯大的機(jī)遇，不斷推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和食品安全再上新臺(tái)階，本屆中國食品安全大會(huì)將通過積極研討、交流，匯聚各方共識(shí)、智慧與力量，為此提供答案和啟示。