深圳市福田區(qū)食品安全監(jiān)管工作取得顯著成績

2020年，深圳市福田區(qū)認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院、省、市政府關(guān)于食品安全管理工作的部署要求，全面加強食品安全全鏈條監(jiān)管，積極推進農(nóng)貿(mào)市場等重點場所疫情防控工作，不斷完善齊抓共管長效機制，食品安全監(jiān)管工作取得顯著成績。

深圳市市場監(jiān)管局福田局局長黃曉戰(zhàn)帶隊檢查食品安全

食安綜合協(xié)調(diào)機制持續(xù)完善，監(jiān)管所所長兼任街道黨工委委員

——屬地責(zé)任全面壓實。嚴(yán)格落實《食品藥品安全屬地管理責(zé)任工作方案》和《關(guān)于落實食品安全黨政同責(zé)的實施意見》，由市場監(jiān)管所所長兼任街道黨工委委員，充分發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，配強街道黨工委班子，進一步健全決策機制、整合人財物等資源、提高監(jiān)管效能，全面落實食品安全黨政同責(zé)，進一步強化食品安全屬地管理責(zé)任，健全食品安全工作責(zé)任制。

——監(jiān)管效能顯著提升。進一步厘清職責(zé)分工，壓實各部門在食品安全工作中的行業(yè)管理責(zé)任。將食品安全納入績效考核，出臺福田區(qū)食品安全績效考核細(xì)則，以食品安全績效考核為抓手，加強轄區(qū)食品安全工作力度，食品安全狀況得到有效保障。

——社會共治機制全面構(gòu)建。深入推進深圳首個“推進食藥志愿者參與社會共治改革”試點，成立福田區(qū)食品藥品安全志愿者中心。組建家委會志愿者隊伍、大學(xué)生志愿者隊伍等六支隊伍，招募志愿者337名。開創(chuàng)“社會監(jiān)督+配合執(zhí)法”新模式，全力打造“科普+便民+助民”的食品藥品安全志愿者工作品牌。組織家委會志愿者共671人次在轄區(qū)校園周邊開展食品安全明察暗訪活動，共發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患經(jīng)營店鋪23家，并將問題反饋監(jiān)管所妥善處理。

疫情防控成果持續(xù)鞏固，強化凍品全鏈條監(jiān)管

以食品監(jiān)管為抓手，用最堅決、最果斷、最嚴(yán)格的措施，最全面、最徹底、最快速的行動，筑起阻擊病毒的鋼鐵長城，全力守護人民群眾生命安全和身體健康。

——嚴(yán)抓野生動物非法交易。通過線上線下排查，與街道辦、城中村股份公司、交警建立聯(lián)動機制，進市場、進餐廳、進小區(qū)、進寵物店、進寵物醫(yī)院，查實物、查廣告、查宣傳、查菜譜、查網(wǎng)店，嚴(yán)打野生動物非法交易行為，疫情防控源頭得到有效控制。截至12月8日，共查處非法售賣活禽行為30多宗，查扣活禽545只，查扣并銷毀灰鼠蛇肉13.5公斤,均已送無害化處理。

——嚴(yán)抓民生物資保供穩(wěn)價。將27家農(nóng)貿(mào)市場、8大超市27家門店、3家生鮮電商（樸樸超市、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮）納入福田區(qū)市場超市供應(yīng)情況報表統(tǒng)一管理；動員大型連鎖企業(yè)，加大生鮮、副食品、方便食品市場供應(yīng)，確保疫情期間“菜籃子”“米袋子”“果盤子”供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定。

——嚴(yán)抓健康驛站食品安全監(jiān)管。嚴(yán)格審核供應(yīng)健康驛站餐品（集中供餐單位和外賣訂餐單位）的300家餐飲服務(wù)單位供餐資質(zhì)，檢查供餐單位的從業(yè)人員健康、進貨查驗、清洗消毒、加工制作等情況，累計發(fā)現(xiàn)了51個問題，立案2宗，完成整改41個問題。疫情期間未發(fā)生一起食品安全事故。

——全面強化進口凍品全鏈條監(jiān)管。成立福田區(qū)農(nóng)貿(mào)市場疫情防控專班。開展農(nóng)貿(mào)市場、大型餐飲單位等場所的“應(yīng)檢盡檢”三優(yōu)人員實施核酸檢測大篩查，全面開展凍庫大排查、大檢測、大消殺，凍庫從業(yè)人員、冷凍產(chǎn)品、凍庫環(huán)境核酸檢測“三覆蓋”，實現(xiàn)核酸全檢測、產(chǎn)品外包裝和環(huán)境全消殺、產(chǎn)品流向全追溯，衛(wèi)生防疫環(huán)境和安全消費環(huán)境明顯提升。截至12月7日，冷庫進口肉類及水產(chǎn)品消殺累計消殺貨物42741件，累計消殺面積80796平方米，共展開了21輪檢測，共檢測樣本35911份。其中，凍品樣本5418批次，相關(guān)人員樣本22989份，環(huán)境樣本7504份，上述核酸檢測結(jié)果均為陰性。

食品安全戰(zhàn)略穩(wěn)步推進?增強市民幸福感安全感

2020年是食品安全戰(zhàn)略推進工作的決勝之年，福田區(qū)11個項目牽頭單位嚴(yán)格按照上級要求，壓實責(zé)任，全面完成各項工作任務(wù)；10項區(qū)配合落實項目，各有關(guān)單位積極配合市牽頭部門落實到位。

——“一街一車一室一中心一基地”逐步完善。對運營項目進行重新招標(biāo)，啟動全新模式，將街道一級食品安全“檢測”網(wǎng)全面鋪開，以“一街一車一室”項目為載體，在全區(qū)各街道建設(shè)“固定+移動”的志愿服務(wù)U站，豐富食藥志愿U站運營模式，加快構(gòu)建“一街一車一室一中心一基地”新格局，加大食品及食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度，截至2020年11月30日，開展科普宣傳223場，接待中小學(xué)學(xué)生參觀近9158余人；完成食品及食用農(nóng)產(chǎn)品快檢91761批次，合格率99.22%，其中陽性743批次，已監(jiān)督銷毀陽性產(chǎn)品1222.793公斤并納入重點監(jiān)管對象。

——“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”高效運行。進一步深化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”項目，推動網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺的融入，啟動智能視頻巡查，實現(xiàn)餐飲業(yè)從產(chǎn)品追溯、日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、信息公示、從業(yè)人員管理、培訓(xùn)宣貫到公眾食品安全評價等全鏈條全過程閉環(huán)管理。截至11月30日，共巡查線上巡查2483家餐飲服務(wù)單位，排查照片12920張，督促整改2943個不合格項目，督促餐飲服務(wù)單位加強后廚從業(yè)人員食品安全管理和培訓(xùn)，在源頭上加強食品安全監(jiān)管工作。

——服務(wù)水平升級項目深入推進。開展學(xué)校食堂和大型餐飲單位量化提A，單位食堂、工地食堂、醫(yī)院食堂、景區(qū)餐飲單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂等社會餐飲服務(wù)單位消C工程，福田區(qū)共有民辦學(xué)校 144家，已提A74家，公辦學(xué)校117家，已提A104家，大型餐飲195家，已提A59 家，醫(yī)院食堂15家，已提A1家。持續(xù)優(yōu)化熟食中心運營管理，積極探索建立“熟食中心+長者食堂”服務(wù)模式，“熟食中心+學(xué)校食堂”供餐模式，“互聯(lián)網(wǎng)+熟食中心”運營新模式。

——農(nóng)貿(mào)市場升級改造加快推進。全區(qū)納入升級改造考核的市場共有24家，截至11月底，24家農(nóng)貿(mào)市場已全部完成升級改造。積極推動農(nóng)貿(mào)市場數(shù)字化、精品化、特色化。聯(lián)合餓了么等電商平臺，實施“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)貿(mào)市場”新機制，幫助市場從業(yè)者拓寬銷售渠道，助力復(fù)工復(fù)產(chǎn)、達(dá)產(chǎn)增效。

——設(shè)計研發(fā)可移動模塊化廚房。深入調(diào)研分析工地食堂痛點難點，設(shè)計開發(fā)了用于工地食堂等臨時集體用餐場所的可移動模塊化的集裝箱式廚房，通過色標(biāo)管理、標(biāo)識管理、分池清洗、生熟分開存放等規(guī)范食品加工過程，解決傳統(tǒng)臨時集體用餐場所廚房設(shè)置不規(guī)范、操作不規(guī)范、管理不規(guī)范、衛(wèi)生不合格等問題，獲國家知識產(chǎn)權(quán)局授予兩個實用新型專利。（劉林賢 易東）