“云監(jiān)督”外賣后廚 四川省巴中市恩陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局打造“放心消費(fèi)”新環(huán)境

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李松林  記者程伯全）近日，巴中市恩陽區(qū)創(chuàng)新推出“透明餐廳”監(jiān)管模式，消費(fèi)者在“餓了么”平臺(tái)下單點(diǎn)餐時(shí)點(diǎn)擊商家信息界面，就能實(shí)時(shí)查看后廚直播，實(shí)現(xiàn)外賣點(diǎn)餐“云端零距離”監(jiān)督。這一創(chuàng)新舉措，是巴中市恩陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合“餓了么”外賣平臺(tái)、移動(dòng)公司搭建的智慧監(jiān)管平臺(tái)。

該平臺(tái)內(nèi)置AI智能分析模塊，如同24小時(shí)“電子哨兵”，精準(zhǔn)識(shí)別7類風(fēng)險(xiǎn)行為，發(fā)現(xiàn)異常立即向商戶和監(jiān)管部門同步預(yù)警。商戶需2小時(shí)內(nèi)上傳整改反饋，超時(shí)將觸發(fā)線下核查，形成監(jiān)管閉環(huán)。該模式優(yōu)勢(shì)明顯，一方面，消費(fèi)者可清楚看到工作人員著裝、食材清洗加工、烹飪流程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，消費(fèi)更放心；另一方面，該模式倒逼商戶規(guī)范操作流程，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)食品安全監(jiān)管從事后處置轉(zhuǎn)向事前防控。目前，恩陽區(qū)多來米小碗菜餐飲店等商戶已首批接入，實(shí)現(xiàn)后廚監(jiān)管數(shù)字化升級(jí)。

未來，巴中市恩陽區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將推動(dòng)轄區(qū)內(nèi)外賣商戶全接入，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管從“單一主體”向“社會(huì)共治”轉(zhuǎn)型，以數(shù)字化手段筑牢食品安全防線。