中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（龍躍  記者程伯全）近日，江安縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣檢察院、縣民政局和縣消防救援大隊(duì)共同舉辦養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全培訓(xùn)會(huì)。旨在督促集中用餐單位食堂落實(shí)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大老年群體的食品安全，促進(jìn)養(yǎng)老服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展。

本次活動(dòng)邀請(qǐng)轄區(qū)內(nèi)11家敬老院負(fù)責(zé)人及管理員參會(huì)。

食品安全培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：江安縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，江安縣市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員從資質(zhì)許可、培訓(xùn)學(xué)習(xí)、原料采購(gòu)及進(jìn)貨查驗(yàn)、原料儲(chǔ)存、從業(yè)人員管理、烹飪加工、備餐留樣等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，重點(diǎn)闡述了原料管理環(huán)節(jié)（進(jìn)貨查驗(yàn)應(yīng)注意事項(xiàng)）、加工制作環(huán)節(jié)（生熟分開(kāi)、嚴(yán)格分類(lèi)分區(qū)操作、嚴(yán)禁非法添加、留樣等）、餐飲具清洗消毒及三防設(shè)施配備，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等情況，并結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，對(duì)敬老院在食品安全管理方面容易疏忽的地方進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)  圖片來(lái)源：江安縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)后，執(zhí)法人員選取了江安老年公寓、松鶴養(yǎng)老院做現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)培訓(xùn)，通過(guò)理論培訓(xùn)+實(shí)踐指導(dǎo)的形式，讓參與培訓(xùn)的管理人員深刻理解了食品安全知識(shí)。

據(jù)江安縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次培訓(xùn)不僅有效強(qiáng)化了敬老院的食品安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，還提升了食品安全管理水平，進(jìn)一步鞏固了江安縣食品安全。