四川省沐川縣開展2024年秋季學期校園食堂食品安全檢查

中國食品安全網訊（陸巖松 記者程伯全）為筑牢校園食品安全防線，確保師生飲食安全，近日，四川省沐川縣市場監(jiān)督管理局、教育局、公安局、衛(wèi)生健康局、綜合行政執(zhí)法局等五部門成立聯合檢查組對全縣校園食堂開展食品安全檢查。

檢查后廚原料 圖片來源：沐川縣市場監(jiān)管局

檢查中，執(zhí)法人員重點查看了食品經營許可證、從業(yè)人員健康證等證照是否齊全有效，更衣室、操作間、儲存間的環(huán)境衛(wèi)生及“三防”設施配備和使用情況，食品原材料進貨渠道是否正規(guī)，索證索票是否齊全，是否存在過期、變質食品。執(zhí)法人員還查看了食品留樣情況，確保留樣食品的種類、數量、時間符合規(guī)定要求，并對學校食堂的食品加工過程進行監(jiān)督，要求其要嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。此外，執(zhí)法人員還對餐具消毒設施的運行情況進行檢查，保證餐具消毒徹底，防止交叉污染。在檢查過程中，執(zhí)法人員積極向學校食堂管理人員、從業(yè)人員以及廣大師生宣傳食品安全法律法規(guī)和相關知識，并加強珍惜糧食、厲行節(jié)約方面的教育引導，增強他們的食品安全意識和反餐飲浪費意識。

檢查熟食 圖片來源：沐川縣市場監(jiān)管局

據悉，截至目前，檢查共出動監(jiān)督檢查人員36人次，已檢查22家學校食堂，發(fā)現校園食堂存在更衣室設置不合理、冷藏設施維修保養(yǎng)不到位、“三防”設施未正確使用、“日管控、周排查、月調度”記錄不規(guī)范等問題28個，已按要求整改完畢。下一步，檢查組將持續(xù)全覆蓋完成全縣學校（幼兒園）食堂檢查，排查消除食品安全風險隱患。