中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王力平 記者程伯全）“川菜是中國(guó)四大菜系之一，深受人民群眾的歡迎，被譽(yù)為‘百姓菜’，據(jù)統(tǒng)計(jì)，川菜產(chǎn)業(yè)占中國(guó)餐飲業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的三分之一，占海外中餐業(yè)的二分之一，是全國(guó)餐飲門店數(shù)量第一的地方菜系……”11月18日上午，第七屆世界川菜大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)在德陽(yáng)舉行。發(fā)布會(huì)上宣布第七屆世界川菜大會(huì)將于2024年12月11日至13日在四川德陽(yáng)舉辦。

記者從會(huì)上獲悉，本屆大會(huì)作為商務(wù)部2024中華美食薈項(xiàng)目之一，以“讓世界愛上川菜”為主題，以“川菜之源 味美德陽(yáng)”為城市主題，以“會(huì)議+展覽+賽事+產(chǎn)業(yè)對(duì)接+美食交流”形式展開，包括2024全球川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展會(huì)議、四川火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、聯(lián)合利華飲食策劃杯2024世界川菜烹飪技能大賽、2024中華火鍋宴大賽、“中國(guó)火鍋·德陽(yáng)味道”首屆德陽(yáng)國(guó)際川菜火鍋產(chǎn)業(yè)供需對(duì)接會(huì)、德陽(yáng)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展考察、2024“李調(diào)元”川菜文明對(duì)話、“味美四川·尋味德陽(yáng)”活動(dòng)、“味美四川·香約德陽(yáng)”餐飲文化活動(dòng)、“悠然至德”精品市集以及美食消費(fèi)節(jié)等活動(dòng)。期間，還將發(fā)布《2024川菜消費(fèi)趨勢(shì)大數(shù)據(jù)分析》《川菜產(chǎn)業(yè)國(guó)際化發(fā)展報(bào)告（2024）》《海外川菜經(jīng)營(yíng)與管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)、《川菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展德陽(yáng)宣言》以及德陽(yáng)市服務(wù)業(yè)招商機(jī)會(huì)清單等，樹立“李調(diào)元”和川菜第一部烹飪著作《醒園錄》川菜文化品牌形象，充分釋放消費(fèi)潛力。此外，還將舉辦第二屆中國(guó)餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任大會(huì)，發(fā)布《2024年中國(guó)餐飲行業(yè)ESG實(shí)踐報(bào)告》和“2024中國(guó)餐飲業(yè)社會(huì)責(zé)任優(yōu)秀企業(yè)案例”。

“自2018年始，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)打造和主辦的‘世界川菜大會(huì)’活動(dòng)已連續(xù)舉辦六屆?！笔澜缰胁蜆I(yè)聯(lián)合會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第七屆世界川菜大會(huì)落戶德陽(yáng)，因?yàn)檫@里不僅有舉世聞名的三星堆，還有悠久的飲食文化歷史和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，還是川菜第一部烹飪著作《醒園錄》的誕生地，作為成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈和成都都市圈的重要組成部分，服務(wù)業(yè)發(fā)展呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，希望通過(guò)此次大會(huì)的舉辦推動(dòng)德陽(yáng)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，德陽(yáng)擁有獨(dú)具特色的餐飲美食，是川菜川劇之父李調(diào)元的故鄉(xiāng)、四川首部飲食菜肴專著《醒園錄》的誕生地。豐富厚重的農(nóng)產(chǎn)品資源和獨(dú)特的地理位置，造就了眾多技藝精湛的名廚，為德陽(yáng)川菜的發(fā)展立下汗馬功勞；連山大刀回鍋肉、中江掛面、廣漢纏絲兔等特色美食，展示了德陽(yáng)川菜古樸與現(xiàn)代融合、兼收并蓄的獨(dú)特風(fēng)采；德陽(yáng)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈齊全，擁有 160 余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)企業(yè)，已發(fā)展成為西南地區(qū)最大的火鍋產(chǎn)業(yè)聚集地和省級(jí)火鍋食材產(chǎn)業(yè)中小企業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群。接下來(lái)，德陽(yáng)將繼續(xù)全力支持調(diào)元名宴、印象系列、德陽(yáng)老字號(hào)、地理標(biāo)志農(nóng)特產(chǎn)品及德陽(yáng)非遺特色食材等地方特色餐飲品牌建設(shè)，助力德陽(yáng)特色餐飲品牌化、特色化、規(guī)?；l(fā)展。

據(jù)悉，第七屆世界川菜大會(huì)將在德陽(yáng)文德國(guó)際會(huì)展中心舉辦，展覽面積約2萬(wàn)平方米，設(shè)置德陽(yáng)特色、川菜產(chǎn)業(yè)、火鍋文化、川菜文獻(xiàn)四大展區(qū)，融入《醒園錄》《函?！贰墩{(diào)元文化》《精品川劇》等重要元素。目前，“我‘德’美味·由你做主”美食評(píng)選活動(dòng)已從11月14日 起火熱開評(píng)，廣大群眾可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)進(jìn)行投票，相關(guān)專家將結(jié)合線上投票結(jié)果，選出一批“德陽(yáng)餐飲名店”“德陽(yáng)人氣煙火小店”在大會(huì)期間進(jìn)行公布并授牌。