山東龍口市場監(jiān)管局開展食品安全突擊檢查工作

中國食品安全網訊（譚妮妮）寒假結束，學生們重返校園，為及時消除學校食堂食品安全隱患，保障學生開學“第一餐”食品安全，3月1日上午，龍口市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合龍口市教育和體育局對全市部分學校的食品安全和疫情防控工作進行突擊檢查。

突擊檢查現場

今天上午，龍口市市場監(jiān)督管理局局長宋明德帶隊前往復粹學校、培基學校等開展食品安全督導檢查，重點檢查了學校食堂的食品及食品原料采購驗收、食品加工制作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣管理、從業(yè)人員健康管理及教育培訓等情況，同時督導學校認真落實疫情防控措施，加強從業(yè)人員健康管理，建立上崗員工健康卡，落實每日晨檢制度，嚴禁帶疫上崗，加強就餐場所清潔衛(wèi)生、通風消毒等管理措施，規(guī)范學生就餐行為，始終保持疫情防控嚴管、嚴控態(tài)勢。

不同用途的菜刀分類放置。食堂工作人員告訴記者，開學前他們已經對餐具、廚具等全部進行消毒和清洗，嚴格杜絕生熟食混放，并且對每一樣菜品都進行留樣，并繼續(xù)落實教師陪餐制度。

宋明德在檢查現場對學校食堂負責人強調，學生是祖國的未來，學生的健康牽動著家長和社會的心，因此，我們必須全力保障師生食品安全與良好的用餐環(huán)境，增強自身責任感。眼下剛剛開學，設備餐具閑置已久，員工對食品安全操作流程難免生疏，我們必須嚴格排查隱患，加大教育培訓，將各項規(guī)章流程長久嚴格地落實到位。

龍口市教體局工作人員告訴記者，與以往學校食堂飯菜加工不同，今年各學校食堂的米面油等大宗食品原料實行的是統(tǒng)一配送制度，進一步加強了學校食堂安全管理，確保食品源頭安全可控。原料到貨后，學校要對選擇供貨產品的品牌、品名、規(guī)格、質量等進行認真驗收，同時還將將聯(lián)合市場監(jiān)管局等職能部門，加強對學校食品安全日常監(jiān)督，定期協(xié)調第三方抽檢機構對食品進行抽檢，凡合同期內有抽檢批次不合格的，轉包或變相轉包的，一經查實，取消學校食堂供貨資格及下一輪投標資格，并由相關行政執(zhí)法部門依法予以處罰。

龍口市市場監(jiān)管局副局長梁曉鵬表示，下一步，市場監(jiān)管局將把保障學生食品安全作為當前工作的重中之重，集中時間、人力、資源對全市學校食堂進行全覆蓋監(jiān)督檢查，切實做到食品安全和疫情防控監(jiān)管不斷線、管理不斷檔、指導不脫節(jié)，確保食品安全和疫情防控兩手抓、兩手硬。