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濟(jì)南天橋區(qū)市場監(jiān)督管理局召開學(xué)生集體用餐配送單位食品安全工作推進(jìn)會

2021-03-03 08:44來源:中國食品安全網(wǎng) 編輯:張繼明

中國食品安全網(wǎng)訊(張繼明 侯芝坤)為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校集體配餐單位的監(jiān)管,保駕護(hù)航師生舌尖安全。3月2日,濟(jì)南市天橋區(qū)市場監(jiān)督管理局召開學(xué)生集體用餐配送單位食品安全工作推進(jìn)會。轄區(qū)10家學(xué)生集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人參加了會議。

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會議現(xiàn)場

會上,下發(fā)了《餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度》等相關(guān)材料,要求各學(xué)生集體用餐配送單位認(rèn)真學(xué)習(xí),并嚴(yán)格遵照執(zhí)行。同時,明確各集體用餐配送單位負(fù)責(zé)人肩負(fù)的責(zé)任與義務(wù),要求進(jìn)一步提升學(xué)校集體用餐配送環(huán)境,規(guī)范食品生產(chǎn)加工、烹飪操作的流程。

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會議現(xiàn)場

會議強(qiáng)調(diào),各參會單位強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任,一是要明確食品安全第一責(zé)任人責(zé)任,面臨疫情防控和食品安全管理“雙風(fēng)險”,配餐單位要提高認(rèn)識,處理好企業(yè)發(fā)展和社會效益的關(guān)系,強(qiáng)化紅線意識、底線意識,時刻繃緊食品安全生產(chǎn)這根弦,食品安全底線不能突破,落實食品安全風(fēng)險防控措施;二是要嚴(yán)格依法依規(guī)操作,完善落實并認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全各項制度,要嚴(yán)格從業(yè)人員管理,杜絕帶病上崗,要嚴(yán)把進(jìn)貨查驗、索票索證、生熟分開、食品加工、餐用具清洗消毒、配送餐等各道關(guān)口,及時清理過期和變質(zhì)的食品及原料,定期清洗消毒場所設(shè)施,保證就餐場所和加工場所空氣流通,嚴(yán)格控制配餐配送時間和溫度。三是配餐單位要開展自查自糾,及時查擺食品安全風(fēng)險隱患并整改到位。尤其是充分認(rèn)識做好疫情形勢下學(xué)校食堂及集體用餐配送單位食品工作的重要意義,切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),切實提高政治站位,堅決扛起政治責(zé)任,強(qiáng)化應(yīng)急反應(yīng)和處置能力,確保廣大師生就餐飲食安全。