中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）為落實食品安全“四個最嚴”要求，加強食品安全監(jiān)管工作、規(guī)范食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查行為，提升全縣食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理水平，根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)的要求，結(jié)合《2022年全縣食品生產(chǎn)監(jiān)管工作要點》，沂南縣市場監(jiān)督管理局開展食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查行動。

明確監(jiān)管內(nèi)容?？h域內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，重點檢查生產(chǎn)環(huán)境條件、進貨查驗結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗結(jié)果、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、實驗室儀器設備檢驗、安全事故處置等內(nèi)容。食品加工小作坊重點檢查小作坊衛(wèi)生條件、食品原料采購使用、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標簽標識和食品貯存等內(nèi)容。

加強風險防控。建立常態(tài)化風險排查機制，及時篩查和梳理監(jiān)管工作中的風險點。按照“一企一檔”原則，對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)逐一建立“三張清單”：食品安全風險清單、措施清單和責任清單，并納入企業(yè)監(jiān)管檔案。梳理列出2021年以來的“兩超”和質(zhì)量指標不合格企業(yè)清單，開展重點監(jiān)督檢查。對發(fā)現(xiàn)的潛在風險，及時采取針對性防控措施，著力防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問題。

重視日常監(jiān)督管理。督促和指導企業(yè)落實主體責任，開展企業(yè)“三標”管理，肉制品、白酒、植物油及油脂制品等重點領(lǐng)域“三標”管理做到全覆蓋。指導企業(yè)開通“山東食鏈”，加強信息追溯。組織全縣食品生產(chǎn)企業(yè)開展食品安全自查、整改以及在自查平臺的錄入提交工作。全面摸清轄區(qū)內(nèi)小作坊底數(shù)，對本轄區(qū)內(nèi)所有登記的食品加工小作坊建立監(jiān)管檔案，督促指導小作坊在生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、制作過程、食品標簽標識等方面進行完善提升，推動小作坊轉(zhuǎn)型升級和質(zhì)量提升。

強化執(zhí)法監(jiān)督檢查。對于食品生產(chǎn)企業(yè)按照食品生產(chǎn)企業(yè)風險分級確定的頻次和日常監(jiān)督檢查全覆蓋的要求，切實落實屬地監(jiān)管責任，加大檢查力度，問題整改形成閉環(huán)，提高日常監(jiān)督檢查效能。對食品小作坊實施風險分級管理，重點對植物油、糕點等高風險產(chǎn)品加大監(jiān)督檢查力度，增加檢查頻次。