濟寧兗州市場監(jiān)管局助力餐飲開業(yè)復工 保障舌尖上的安全

中國食品安全網(wǎng)訊（弓少星 曹可凡 陳聰）疫情防控期間，為在助力餐飲快速開業(yè)復工的同時，切實筑牢食品安全防線，濟寧市兗州區(qū)市場監(jiān)管局精心安排部署，嚴格餐飲食品安全監(jiān)管。

該局在助力餐飲快速開業(yè)復工的同時，切實筑牢食品安全防線

靠前服務(wù)，精準指導

兗州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員主動靠前服務(wù)，指導餐飲單位復工開業(yè)。向餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者發(fā)放《濟寧市兗州區(qū)餐飲服務(wù)單位開業(yè)復工導則》，對復工開業(yè)的餐飲服務(wù)單位疫情防控工作和食品安全工作主體責任落實情況進行現(xiàn)場檢查指導，在科學指導餐飲服務(wù)單位有序復工開業(yè)同時，有效提升了全區(qū)餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平。

該局在助力餐飲快速開業(yè)復工的同時，切實筑牢食品安全防線

加強監(jiān)管，守牢底線

該局工作人員深入企事業(yè)單位食堂進行現(xiàn)場檢查，重點檢查有無存放過期變質(zhì)食品或三無食品、清洗消毒情況、從業(yè)人員管理情況、加工操作過程、食品留樣情況和錯峰分餐情況等內(nèi)容，在解決單位職工用餐問題的同時，確保單位職工飲食安全。

此外，為保障外賣餐品安全，該局鼓勵無接觸點餐、無接觸配送，同時要求對外賣餐品進行“食安封簽”，確保外賣餐品包裝完整。提倡餐飲服務(wù)單位使用“外賣安心卡”，詳細記錄菜品制作、面點制作、粥品制作、配餐員和騎手的姓名及體溫，全力保障外賣餐品可追蹤，讓消費者更放心。

該局在助力餐飲快速開業(yè)復工的同時，切實筑牢食品安全防線

夯實基礎(chǔ)，奮力攻堅

在做好疫情防控各項措施的同時，兗州區(qū)市場監(jiān)管局全面開展了餐飲服務(wù)單位山東省級食品安全區(qū)創(chuàng)建工作，進一步加大對各類餐飲店、單位食堂、集體用餐配送中心等各類業(yè)態(tài)督導檢查力度，對這些業(yè)戶們食品的索證索票、經(jīng)營證照、場所衛(wèi)生、檔案材料嚴格按照食安區(qū)創(chuàng)建標準進行檢查。